Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Shigeki Tanaka, predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Jedan od njegovih radova je i ova prekrasna Silver Buffalo Yanagiba, dužine 240 mm.
Yanagiba je tradicionalni japanski nož s dugom i uskom oštricom za rezanje tankih fileja ribe ili mesa. Uglavnom se upotrebljava za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealan za ljubitelje sušija) i za rezanje velikih komada mesa (npr. odrezaka).
Jednostrano brušena oštrica, samo za dešnjake, izrađena je od Ginsanko čelika, tvrdoće 63 HRC, jednostavna je za brušenje i održavanje i dugo ostaje oštra. Glavno obilježje ovog čelika je velika otpornost na hrđanje.
Nož ima wa-style japansku dršku od drva magnolije i od roga vodenog bivola.
Specifikacije:
Oblik oštrice: | |
Čelik: | Ginsan (Silver III) |
Sastav: | Ni-mai / jednostrano brušen / migaki |
Tvrdoća (HRC): | 63 |
Ukupna duljina: | 375 mm |
Duljina oštrice:
|
240 mm
|
Širina oštrice:
|
30 mm |
Debljina oštrice: | 2,8 mm |
Težina: | 120 g |
Duljina drške: | 135 mm |
Tip drške / drvo: |
Japanska / Magnolija
|
Kovač: | Shigeki Tanaka |
Mjesto kovača: | MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan |
Kanji na oštrici: | "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作 |
*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.* UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:
UPOTREBA & NJEGA:
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz. |
*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.* UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:
UPOTREBA & NJEGA:
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz. |