Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.
Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.
Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.
Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.
Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.
Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.
Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.
Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.

Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm

195.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm veliki svestrani je nož s vidljivim otiscima čekića i klasičnom japanskom (wa-style) drškom od tikovine. Oduševit će svakega koji cijene i estetski oblikovane kuhinjske posuđe.

Nož je iznimno tanak (1,9 mm) tako da će s lakoćom kliziti kroz sastojke, a odabir VG-10 nehrđajućeg čelika osigurava otpornost na hrđu, izdržljivost i otpornost na habanje. S obzirom na to da nije zahtjevan za održavanje, prikladan je kao prvi japanski kuhinjski nož, a zbog svoje iznimne vrijednosti za novac preporučuje se i kao poklon vašim omiljenim kuharskim entuzijastima.

OBLIK OŠTRICE:
Gyuto je japanska verzija zapadnjačkog chef's noža. Njegovi počeci sežu u rezanje velikih komada govedine, no s godinama je postao jedan od najpopularnijih i najsvestranijih noževa. Koristi se za razne zadatke – od rezanja mesa i ribe do sjeckanja povrća i začinskog bilja.

Japanski gyuto nož vrlo je sličan klasičnom chef's nožu koji se nalazi u gotovo svim zapadnjačkim profesionalnim kuhinjama. Najšira točka noža je na peti, gdje je i oštrica najravnija. Odatle se trbuh ili rezni rub lagano zakrivljuje prema naglašenom vršku, što ga razlikuje od ravnijih oblika noževa poput santokua ili nakirija.

 VRŠAK, koji je oblikovan za zahtjevnije zadatke, omogućuje precizno rezanje na kriške, kocke ili sjeckanje.

➝ Blaga zakrivljenost između vrha i središnjeg dijela omogućuje TRBUŠNOM dijelu oštrice da se tijekom rezanja ljulja naprijed-natrag.

➝ Širokog je profila za lakše prebacivanje hrane s daske u posudu i prilično je ravan prema PETI što omogućuje jednostavno i brzo rezanje na dasci.

Koristi se za razne zadatke – od rezanja mesa i ribe do sjeckanja povrća i začinskog bilja. Ako tražite svestrani nož koji će se odlično snaći u bilo kojem kuhinjskom zadatku, bilo da se radi o pripremi raznog povrća, rezanju svježe tune ili rezanju odreska s roštilja, ne tražite dalje.

Ovo je zadnja stanica. Ne postoji ništa svestranije od gyuto noža.

    * Kovač je označio dužino reznog ruba od 210 mm, ali mi smo izmjerili malo više - 219 mm.

    ČELIK:
    VG-10 je trenutno najpopularniji japanski čelik. Kada se odlučujemo između čelika od kojih želimo izraditi nož, uzimamo u obzir svojstva kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja oštrine, jednostavnost održavanja, zrnatost čelika, jednostavnost oštrenja te, u konačnici, cijenu i dostupnost. VG-10 (V za vanadij, G za "zlato", što označava vrhunsku kvalitetu) proizvodi Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je uspjela pronaći pravu ravnotežu između različitih elemenata koji čine danas najpopularniji japanski čelik . VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo i V stvara puno tvrdih karbida, što čeliku daje otpornost na abraziju i posljedično bolje zadržavanje oštrine.

    LAMINICIJA:
    Oštrica se sastoji od 17 slojeva čelika. Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krtiji i samim time podložniji oštećenjima. Oštrice izrađene od takvih čelika stoga se laminiraju san-mai metodom, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udare i druge fizičke čimbenike koji mogu dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači "tri sloja" i odnosi se na oštricu koja se sastoji od primarnog unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dva vanjska sloja mekšeg čelika (jigane) koji se sastoje od više slojeva.

    GEOMETRIJA:
    Oštrica je obostrano brušena (simetrično) i izuzetno je tanka, što je ključno za pripremu uz minimalno oštećenje staničnih membrana sastojaka, što omogućuje veću postojanost okusa i izgleda sastojaka.
    Debljina oštrice uvelike određuje oštrinu noža, kao i lakše i brže oštrenje.

    ZAVRŠNI IZGLED:
    Oštrica se ističe zbog otisaka čekića koje je kovač dodao preko vrha oštrice. Još jedna vizualna značajka noža je jasna valovita shinogi linija koja se proteže duž oštrice i označava granicu između slojeva.
    Uzorci čekića nazivaju se tsuchime. U neravninama između otisaka tijekom rezanja ostaje zarobljen zrak, što pomaže oštrici da klizi kroz hranu sa zračnim džepovima, što omogućuje brzu i točnu pripremu hrane bez neugodnog lijepljenja za površinu noža.

    DRŠKA:
    Nož ima klasičnu japansku dršku (wa-style) izrađenu od tikovine, sa završnim prstenom od smole. Oblik drške je osmerokutan, tako da savršeno pristaje i desnoj i lijevoj ruci.

    KOVAČNICA:
    Kovačnica Yasuda Hamono radi od 1957. godine. Nalazi se u gradu Seki (prefektura Gifu), koji je kolijevka kovačkog zanata u Japanu. Posvećeni su istraživanju i razvoju, neumorno usavršavajući tehnike toplinske obrade i brušenja kako bi maksimalno iskoristili jedinstvene karakteristike različitih čelika pri izradi noževa. Ova predanost izradi noževa prenijela se s izvorne marke "Sakusaku" na marke kao što su Seki Kotetsu, Gen Kotetsu i Kotetsu. Noževi su djelo predanih ruku majstora koji duboko vole i poštuju svoj zanat.
    Zbog svog geografskog položaja i prirodnih bogatstava, Seki je mjesto gdje se kovački zanat usavršavao više od 800 godina i poznat je u cijelom svijetu kao dom moderne japanske industrije noževa. Naime, kovači su drevno znanje o kovanju katana prenijeli u kuhinjske noževe.

    Oblik oštrice: Gyuto

    Čelik: VG-10

    Sastav: San-mai / tsuchime

    Tvrdoća: 61 HRC

    Ukupna duljina: 363 mm

    Duljina oštrice: 219 mm

    Širina oštrice: 45 mm

    Debljina oštrice: 1.9 mm

    Težina: 155 g

    Duljina drške: 133 mm

    Tip drške / drvo: Japanska drška [wa] / tikovina i resin

    Kovač: Yasuda Hamono

    Mjesto kovača: SEKI / Gifu Prefektura / Japonska

    Kanji na oštrici: Ko-tetsu“虎徹” : Tigar ostvaruje svoju prvobitnu namjeru.

    Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

    NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

    ✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
    ✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
    ✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
    ✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

    ❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
    ❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
    ❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
    ❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

    🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

    ✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
    Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

    ✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
    Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

    ✔️ Dostava na otoke
    Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
    Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

    Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

    🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
    Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

    UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

    ✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
    ✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
    ✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
    ✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

    Customer Reviews

    Based on 8 reviews
    100%
    (8)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    R
    Rafael Sirovica

    Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm

    M
    Maja

    Hvala na brzoj dostavi! Sve odlicno, flaster je jakoo fora!

    B
    Borislav Pađen

    Prezadovoljan, nozevima..

    A
    Anonimno

    Vrhunski

    M
    Martina Labinjan

    Kotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210 mm

    TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

    KVIZ

    Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

    → Kliknite ovdje i riješite kviz

    Članci

    Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

    → Pretražite sadržaje

    PITANJA

    Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

    → Kontakt

    KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

    OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

    Održavanje noževa

    VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

    BRUŠENJE NOŽEVA