Morado Sujihiki je odličan ručno kovan nož sa crnom Kuro-uchi patinom i tragovima čekića. Nož Sujihiki (ili Slicer) prikladan je za duge rezove odnosno za precizan razrez mesa i ribe. Duga i uska oštrica oblikovana je za rezanje ribe i mesa bez kostiju ili za filetiranje i odstranjivanje kože, jer već jednim potezom precizno odrežemo što želimo.
Sredina ovog noža je od Hitachi Super Blue čelika (Aogami Super) koji seže u sam vrh kvalitetnijih japanskih čelika. Kuro-uchi (crna) patina na gornjem dijelu oštrice daje nožu jedinstven i rustikalan izgled. Aogami Super ima tvrdoću oko 63 HRC. Radi se, dakle, o izvanredno tvrdom čeliku, što znači da usprkos ekstenzivnoj i dugotrajnoj upotrebi zadržava super finu oštrinu. Osim toga nož je, zbog visokog postotka ugljika, vrlo jednostavno nabrusiti. Među čelicima s visokim postotkom ugljika je Aogami najneosjetljiviji na hrđu. Vanjski slojevi su od mekšeg, nehrđajućeg čelika koji je još dodatna zaštita protiv hrđanja.
Gornji dio oštrice je crn. Ta boja ostane na oštrici nakon kaljenja tradicionalnih čelika te se u svijetu noževa zove Kuro-uchi svršetak (kuro na japanskom znači crna boja).
Zanimljivost: Aogami Super čelik je vrlo bogat ugljikom i to utječe na tvrdoću oštrice. Osim ugljika sadrži još 0,4% vanadija kao dodatak za mikronizirana kovinska zrna što čeliku daje veću žilavost. Aogami Super je ocijenjen kao najnapredniji karbonski čelik.
Kuro-uchi izgled: Tijekom kovanja su noževi ispostavljeni velikoj vrućini i plamenovima, zato ugljik na vanjskim slojevima izgori i oštrica je nakon kovanja crne boje. Kasnije se površina tanji, polira i obrađuje tako da se svijetli i na kraju dobijemo glatku blještavu površinu noža. Ako želimo dobiti takozvani Kuro-uchi učinak, oštricu u gornjem dijelu u kasnijim fazama više ne poliramo. Radi se o tradicionalnom izgledu, malo grubljem ali s razlogom: ugljikovi čelici su na taj način zaštićeni od hrđanja kao kod visoko poliranih noževa. Osim toga je ovdje važan i estetski izgled, zato imaju i nehrđajući noževi Kuro-uchi zaključak koji zovemo Neo Kuro-uchi stil, jer je tamna patina namijenjena samo izgledu i stilističkom zaključku noža.
O KOVAČNICI:
Harakuze na japanskom znači "vjetrovito proljeće". U toj kovačnici je odličan tradicionalan jezgrovit čelik (Aogami Super ili Aogami 2) povezan s nehrđajućim vanjskim slojevima i znimljivim kvalitetnim ručkama (drškama). Na noževima je otisnut potpis kovačnice u kanja pismu.
Oblik oštrice: Sujihiki
Čelik: Aogami Super
Sastav: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime
Tvrdoća: 63 HRC
Ukupna duljina: 380 mm
Duljina oštrice: 240 mm
Širina oštrice: 35 mm
Debljina oštrice: 2.2 mm
Težina: 140 g
Duljina drške: 125 mm
Tip drške / drvo: Japanska / orah, javor
Kovač: Hokiyama
Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 鋭い刃 SharpEdge
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
