[SET] TAMAHAGANE 2pc Carving

[SET] TAMAHAGANE 2pc Carving

230.00 € 0.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Preporučamo

 

Set slicer noža i viljuške za rezanje i komadanje mesa iz linije Tamahange. Viljuške za meso nam olakšavaju razrez velikih komada mesa npr. pečenke, pileta… Dužina oštrice je 210 mm, viljuške 28,5 cm.

Radi se o izdržljivom nožu, fine dugotrajne oštrine, kvalitetnom, jednostavnom za brušenje i jednostavnog dizajna. Nož je istovremeno i elegantan, i kvalitetan, i maksimalno učinkovit. Oduševit će sve domaće ljubitelje kuhanja kao i zahtjevne profesionalne kuharske majstore koji od noža traže savršenu ravnotežu i izdržljivost.

OBLIK OŠTRICE:
Slicer je 210 mm dug nož za rezanju ribe i mesa još je jedan odličan proizvod Tamahagane. Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe te za puno drugih kuhinjskih poslova kod kojih je vrlo važna preciznost. Ovaj je set izvrstan za žar i sushi majstore te za sve ljubitelje odličnih odrezaka!

ČELIK:
Čelik VG-5 dio je V Gold skupine čelika koja sadrži najbolje čelike, otporne na hrđanje. Odličan je za brušenje, izdržljiv i jednostavan za održavanje.

Oštrica ima visoko poliranu (zrcalnu) površinu, kovana je od VG-5 (High Carbon Molybdenum Vanadium Steel) čelika, tvrdoće 61 HRC. Nož je ručno brušen pod kutom između 14 i 15 stupnjeva. Rezultat odabira materijala i obrade čelika je oštrica s odličnim omjerom između tvrdoće i postojanosti, što joj daje obilježja primjerna i za profesionalne kuhinje.

LAMINACIJA:
Ovu tehniku laminacije nazivamo san-mai. Jezgra je od tvrđeg (posljedično krhkijeg) čelika, stisnuta između dva sloja mekšeg čelika. Time postižemo veću elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.

GEOMETRIJA:
Oštrice su dvostrano brušene. Tamahagane noževi imaju odličnu ravnotežu – kao kod vrhunskih sportskih automobila i ovdje je idealan raspored težine između prednjeg i zadnjeg dijela, dakle, između oštrice i drške, u omjeru 50 : 50. To je bio i jedan od osnovnih ciljeva pri dizajniranju Tamahagane linije noževa što se osjeti odmah kad uzmemo nož u ruku, težina drške uravnoteži težinu oštrice. Tako je upotreba noža ugodna i nakon dugotrajnog i napornog rada u kuhinji.

ZAVRŠNI IZGLED:
Vanjski slojevi imaju matiran finiš i prekriveni su suptilnim tragovima čekića, što nožu daje jedinstven pečat. K elegantnom izgledu pridonosi i linija među slojevima (jap. Hagane i jigane – tvrd čelik i mekši čelik), vidljiva tek kao minimalistička crta koja dijeli oštricu na dva dijela. Sredina oštrice ima visoko poliranu (zrcalnu) površinu.

DRŠKA:
Drška noža je od svijetlo smeđeg slojevitog drva (Micarte). Prilično je velika za japanske noževe, stoga omogućuje čvrst zahvat. Pogodna je za ljevake i dešnjake. Ovakav tip drške osobito preporučujemo kuharima s nešto većim dlanovima koji teško nađu prikladan japanski nož.

O KOVAČNICI:
Tamahagane noževi dolaze iz regije Tsubame-Sanjo, prefektura Niigata na sjeveru Japana. Područje je poznato po proizvodima od čelika, izrađenih na tradicionalan način u kombinaciji s modernom tehnologijom.

Je li Vam riječ 'tamahagane' možda poznata?

No, zanima li Vas bar malo starodavna japanska tradicija kovanja čelika, onda ste sigurno već čuli za tamahagane čelik.

Tamahagane je jedno od najpoznatijih čelika, tradicionalno se upotrebljava za izradu katana. Samu riječ možemo podijeliti na dva dijela – tama znači "okruglo i dragocjeno kao dragulj", dok hagane znači čelik. Dakle riječ Tamahagane mogli bismo prevesti kao dragocjeni čelik, prvorazredan, neprerađen čelik koji se upotrebljava za izradu prave katane, one najtvrđe, fleksibilne, lagane i vrlo oštre.

👆 Unatoč tome da istoimena kovačnica ne izrađuje noževe od tamahagane čelika, ipak polazi iz poznavanja i povijesti te dragocjene kovine.

    Oblik oštrice: [Set] Sujihiki
    Čelik:
    VG-5
    Sastav: San-mai / V-edge / tsuchime
    Tvrdoća: 61 HRC
    Ukupna duljina: 345 mm
    Duljina oštrice: 210 mm
    Širina oštrice: 35 mm
    Debljina oštrice: 2 mm
    Težina: 160 g
    Duljina drške: 123 mm
    Tip drške / drvo: Zapadni / pakka
    Kovač: Tamahagane
    Mjesto kovača: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japan
    Kanji na oštrici: Tamahagane

    Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

    NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

    ✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
    ✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
    ✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
    ✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

    ❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
    ❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
    ❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
    ❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

    🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

    ✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
    Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

    ✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
    Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

    ✔️ Dostava na otoke
    Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
    Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

    Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

    🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
    Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

    UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

    ✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
    ✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
    ✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
    ✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

    TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

    KVIZ

    Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

    → Kliknite ovdje i riješite kviz

    Članci

    Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

    → Pretražite sadržaje

    PITANJA

    Pišite na info@osterrob.si  ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

    → Kontakt