[SET] Tsunehisa Ginsanko Nashiji Set [Petty + Gyuto]
Tsunehisa Ginsanko Nashiji set svestrani je set noževa za korisnike koji traže sve karakteristike kvalitetnih japanskih oštrica – tanki profil, minimalistički dizajn i izdržljiv japanski čelik, ali i ravnotežu i izgled klasičnog noža zapadnog tipa. Tsunehisa Ginsanko Nashiji set sadrži dva noža koji se međusobno nadopunjuju i prikladni su za profesionalnu kuhinju i amaterske entuzijaste. Gyuto će blistati kod svih vrsta sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci, dok će se petty pobrinuti za dekorativne zadatke. Super odabir za poklon i za prvu kupnju noža!
Set sadrži:
👉 Tsunehisa Petty Ginsanko
👉 Tsunehisa Gyuto Ginsanko
OBLIK OŠTRICE:
Gyuto je svestrani kuhinjski nož, prikladan za sve entuzijaste i profesionalne kuhare te je glavni odabir kod svih vrsti sjeckanja i rezanje mesa i povrća na kuhinjskoj dasci. Profil i dužina oštrice prikladni su za duge i kratke rezove, nježna zaobljenost trbuha oštrice izvrsna je za sjeckanje, a tanki vršak za precizno obrađivanje hrane. Petty koristi se za guljenje, obrezivanje, ukrašavanje, izrezivanje jabučne sredine, očiju kod krumpira i slično.
ČELIK:
Oštrica je iskovana od Hitachijevog Silver III čelika, poznatog i po imenu Ginsan ili Ginsanko. Zbog visokog udjela kroma (Cr) otporan je na koroziju, stoga ga ubrajamo u nehrđajuće čelike, unatoč tome da se, zbog iznimno čisto strukture, u određenim slučajevima ponaša poput visoko ugljičnog čelika, što se vidi, prije svega, pri lakoći brušenja i finoj oštrini. Čelik je obrađen do približno 63 HRC.
LAMINACIJA:
Jezgra oštrice omotana je u dva sloja mekšeg čelika – ovakvu tehniku kovanja nazivamo san-mai i pomoću nje zaštitimo tvrdu, ali nešto delikatniju jezgru od vanjskih utjecaja. San-mai laminacija daje oštrici i elastičnost.
GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je brušen dvostrano (simetrično).
ZAVRŠNI IZGLED:
Izgledu noževa daju pečat zanimljivi otisci čekića na gornjem dijelu oštrice. Ovakva završna obrada naziva se nashiji, što doslovce znači »koža [azijske = Nashi] kruške«. Radi se o blago matiranoj površini gdje je gornji rub oštrice nježno teksturiran, što je pored estetike i praktično, jer se tijekom rezanja namirnice manje lijepe na oštricu. Na prijelazu između čelika možemo vidjeti nježnu i majstorski dizajniranu kasumi liniju.
DRŠKA:
Nož ima yo-style klasični tip drške bez bolstera s tri zakovice i prikladan je za rad desnom i lijevom rukom. Drška je izrađena od kombinacije crvenog i crnog pakka drva koje je impregnirano umjetnom smolom da bi životni vijek bio što duži. Jednostavna i ergonomska drška je bez bolstera i izvrsno je uravnotežena s oštricom noža.
O TSUNEHISA:
Robna marka Tsunehisa povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.
Oblik oštrice: [Set] Gyuto + Petty
Čelik: Ginsanko [Silver Steel]
Sastav: San-mai / v-edge / nashiji
Tvrdoća: 61-63 HRC
Ukupna duljina: 302 / 244 mm
Duljina oštrice: 180 / 135 mm
Širina oštrice: 41/ 29 mm
Debljina oštrice: 2 / 1.9 mm
Težina: 150 / 85 g
Duljina drške: 115 / 104 mm
Tip drške / drvo: Japanska / pakka
Kovač: Tsunehisa
Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 恒久 Tsunehisa [eternal or permanent]
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.