Shibamasa Santoku VG-5 170 mm – OstarRub
Shibamasa Santoku VG-5 170 mm
Shibamasa Santoku VG-5 170 mm
Shibamasa Santoku VG-5 170 mm
€100.00

Shibamasa

Shibamasa Santoku VG-5 170 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Shibamasa Santoku VG-5 170 mm je nož s iznimnim omjerom između kvalitete i cijene. Ima sve karakteristike japanskog noža: nehrđajući čelik, svestrani oblik oštrice, kasumi završetak i finu oštrinu koja će biti dorasla svakom zadatku u kuhinji. Oštrica je iznimno tanka (1,4 mm), stoga će bez teškoća kliziti kroz namirnice.

Nož s impresivnim specifikacijama za svoju cijenu, idealan kao prvi nož u vašoj zbirci japanskih noževa.

OBLIK OŠTRICE:
Santoku je svestrani kuhinjski nož, koji će zablistati u svim vrstama sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Riječ santoku znači »tri vrline« (san znači »tri«) i može se odnositi na različite sastojke koje njime pripremamo (meso, ribu i povrće) ili na načine pripreme namirnica: rezanje, sjeckanje i rezanje na kocke.

ČELIK:
VG-5 čelik po svojim je svojstvima sličan VG-10 čeliku. Obično je obrađen do niže tvrdoće i kraće vrijeme zadržava oštrinu, ali je umjesto toga VG-5 čelik nešto žilaviji od VG-10 čelika. Zbog visokog udjela kroma (15%) oštrica je iznimno otporna protiv hrđanja i korozije. Obrađena ja na 59-60 HRC tvrdoće.

LAMINACIJA:
Jezgra oštrice, iskovane od tvrdog VG-5 čelika, omotana je u slojeve mekšeg čelika  Ovakva tehnika kovanja noževa naziva se san-mai i daje oštrici elastičnost. Na taj način zaštitimo tvrdu, ali zbog toga nešto delikatniju jezgru od vanjskih utjecaja kao što su oštećenja.

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je brušen dvostrano (simetrično).

ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrici daje pečat kasumi uzorak na donjem dijelu i migaki (poliran) završetak na gornjem dijelu. Na, inače, minimalističkoj i jednostavnoj oštrici ističe se samo kanji potpis kovačnice.

DRŠKA:
Klasičan zapadni tip (Yo) drške od tamnog orahovog drva sa srebrnim zakovicama, što nožu daje klasičan i bezvremenski izgled. Drška je jednostavna i ergonomska te bez bolstera. Tang noža završava na polovici drške, što dodatno smanjuje težinu noža i potisne ravnotežu više prema vršku oštrice, za razliku od noževa s tradicionalnom japanskom (Wa) drškom.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Santoku
Čelik: VG-5
Sastav: San-mai / V-edge / kasumi
Tvrdoća (HRC): 59-60
Ukupna duljina: 294 mm
Duljina oštrice:
170 mm
Širina oštrice:
47 mm
Debljina oštrice: 1,4 mm
Težina: 105 g
Duljina drške: 119 mm
Tip drške / drvo:
Zapadni / Micarta
Kovač: Shibamasa

*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.*

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.

*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.*

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.