Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Nešto sasvim novo kod nas je Nakiri Aogami odličnog kovača Shiro Kamo-ja. Radi se o malo širem profilu nakirija koji će biti idealan za sva sjeckanja na kuhinjskoj daščici. Sredina noža je Aogami Super čelik, vanjski slojevi su nehrđajući i to olakšava brigu oko održavanja noža.
Aogami Super je čelik koji sadrži puno ugljika, dolazi iz čeličarne Hitachi koja je specijalizirana za noževe i oruđe. Zbog dodataka je Blue steel postojaniji čelik, malo otporniji na hrđanje te ima veću "kirenagu". "Kirenaga"je japanska riječ za dužinu oštrine. Nož od Aogami Super čelika će dugo ostati oštar, a istovremeno ga je vrlo jednostavno nabrusiti.
O kovaču:
Shiro Kamo dolazi iz tradicionalne kovačke obitelji, učitelj je kovanja te predsjednik Takefu Knife Association. Za svoja je kovačka postignuća bio u 45. godini života nagrađen titulom Dento - Kogei - shi (Master of TraditionalCraft) koji je do tada pripadao samo rijetkim kovačima koji su svojim radom pripomogli razvoju određenog obrta u specifičnom dijelu Japana.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Nakiri |
| Čelik: | Blue Super Steel |
| Tvrdoća (HRC): | 63-64 |
| Ukupna duljina: | 312 mm |
| Duljina oštrice: | 165 mm |
|
Širina oštrice:
|
60 mm |
| Debljina oštrice: | 2,3 mm |
| Težina: | 168 g |
| Tip drške / drvo: | Japanska / Palisander |
| Kovač: | Shiro Kamo |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.