Shiro Kamo Kuro-uchi Nakiri 165 mm – OstarRub
Shiro Kamo Kuro-uchi Nakiri 165 mm
185,00 €

Shiro Kamo

Shiro Kamo Kuro-uchi Nakiri 165 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesnot for meatnot for fish

(pritisni ikonu za više noževa)

Nešto sasvim novo kod nas je Nakiri Aogami odličnog kovača Shiro Kamo-ja. Radi se o malo širem profilu nakirija koji će biti idealan za sva sjeckanja na kuhinjskoj daščici. Sredina noža je Aogami Super čelik, vanjski slojevi su nehrđajući i to olakšava brigu oko održavanja noža.

Aogami Super je čelik koji sadrži puno ugljika, dolazi iz čeličarne Hitachi koja je specijalizirana za noževe i oruđe. Zbog dodataka je Blue steel postojaniji čelik, malo otporniji na hrđanje te ima veću "kirenagu". "Kirenaga"je japanska riječ za dužinu oštrine. Nož od Aogami Super čelika će dugo ostati oštar, a istovremeno ga je vrlo jednostavno nabrusiti.

O kovaču:
Shiro Kamo dolazi iz tradicionalne kovačke obitelji, učitelj je kovanja te predsjednik Takefu Knife Association. Za svoja je kovačka postignuća bio u 45. godini života nagrađen titulom Dento - Kogei - shi (Master of TraditionalCraft) koji je do tada pripadao samo rijetkim kovačima koji su svojim radom pripomogli razvoju određenog obrta u specifičnom dijelu Japana.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Nakiri
Čelik: Blue Super Steel
Tvrdoća (HRC): 63-64
Ukupna duljina: 312 mm
Duljina oštrice:
165 mm
Širina oštrice:
60 mm
Debljina oštrice: 2,3 mm
Težina: 168 g
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisander
Kovač: Shiro Kamo

 

Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.