Tamahagane "SAN" Boning 160 mm

Tamahagane "SAN" Boning 160 mm

135.00 € 0.00 €

Na raspolaganju Samo 1 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Preporučamo

 
Predstavljamo Vam nož, dizajniran za teži posao, za odvajanje mesa od kostiju. Oštrica je prikladna za različite vrste mesa – za obrezivanje, odvajanje mesa od kostiju, odstranjivanje kože te za druge mesarske radove. Dužina oštrice je 160 mm. Nož za odvajanje mesa od kostiju je prikladan i za filetiranje ribe. Klasičan profil noža omogućuje tankoj i pomalo fleksibilnoj oštrici jednostavno rezanje uz samu kost tako da je prikladan za sve one koji traže vrlo precizan nož s dobrom ravnotežom i super tankom oštricom.

Nož ima i zaštitu za prste, bolster drške može se spustiti do pete oštrice i tako spriječiti klizanje uzduž njenog brida.

Noževe za odvajanje mesa od kostiju upotrebljavamo samo za rezanje uz samu kost, nikako ne smijemo rezati kosti, jer je oštrica preosjetljiva za rezanje tvrdih namirnica. Oštrica bi se mogla pri tome otkrhnuti i oštetiti. Tamahagane Boning noževi prikladni su kako za domaće tako i profesionalne kuharske majstore.

Oštrica ima visoko poliranu (zrcalnu) površinu, kovana je od VG-5 (High Carbon Molybdenum Vanadium Steel) čelika, tvrdoće 61 HRC. Nož je ručno brušen pod kutom između 14 i 15 stupnjeva. Rezultat odabira materijala i obrade čelika je oštrica s odličnim omjerom između tvrdoće i postojanosti, što joj daje obilježja primjerna i za profesionalne kuhinje.

Čelik VG-5 dio je V Gold skupine čelika koja sadrži najbolje čelike, otporne na hrđanje. Odličan je za brušenje, izdržljiv i jednostavan za održavanje.

Drška noža je od svijetlo smeđeg slojevitog drva (Micarte). Prilično je velika za japanske noževe, stoga omogućuje čvrst zahvat. Pogodna je za ljevake i dešnjake. Ovakav tip drške osobito preporučujemo kuharima s nešto većim dlanovima koji teško nađu prikladan japanski nož.

Tamahagane noževi imaju odličnu ravnotežu – kao kod vrhunskih sportskih automobila i ovdje je idealan raspored težine između prednjeg i zadnjeg dijela, dakle, između oštrice i drške, u omjeru 50 : 50. To je bio i jedan od osnovnih ciljeva pri dizajniranju Tamahagane linije noževa što se osjeti odmah kad uzmemo nož u ruku, težina drške uravnoteži težinu oštrice. Tako je upotreba noža ugodna i nakon dugotrajnog i napornog rada u kuhinji.

Radi se o izdržljivom nožu, fine dugotrajne oštrine, kvalitetnom, jednostavnom za brušenje i jednostavnog dizajna. Nož je istovremeno i elegantan, i kvalitetan, i maksimalno učinkovit. Oduševit će sve domaće ljubitelje kuhanja kao i zahtjevne profesionalne kuharske majstore koji od noža traže savršenu ravnotežu i izdržljivost.

Tamahagane noževi dolaze iz regije Tsubame-Sanjo, prefektura Niigata na sjeveru Japana. Područje je poznato po proizvodima od čelika, izrađenih na tradicionalan način u kombinaciji s modernom tehnologijom.

Je li Vam riječ 'tamahagane' možda poznata?
No, zanima li Vas bar malo starodavna japanska tradicija kovanja čelika, onda ste sigurno već čuli za tamahagane čelik.
Tamahagane je jedno od najpoznatijih čelika, tradicionalno se upotrebljava za izradu katana. Samu riječ možemo podijeliti na dva dijela – tama znači "okruglo i dragocjeno kao dragulj", dok hagane znači čelik. Dakle riječ Tamahagane mogli bismo prevesti kao dragocjeni čelik, prvorazredan, neprerađen čelik koji se upotrebljava za izradu prave katane, one najtvrđe, fleksibilne, lagane i vrlo oštre.
👆 Unatoč tome da istoimena kovačnica ne izrađuje noževe od tamahagane čelika, ipak polazi iz poznavanja i povijesti te dragocjene kovine.

Oblik oštrice: Boning
Čelik:
VG-5
Sastav: Monosteel / V-edge / matte tsuchime
Tvrdoća: 61 HRC
Ukupna duljina: 298 mm
Duljina oštrice: 160 mm
Širina oštrice: 30 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 125 g
Duljina drške: 123 mm
Tip drške / drvo: Zapadni / pakka
Kovač: Tamahagane
Mjesto kovača: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: Tamahagane

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@osterrob.si  ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt