Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Mladi kovač Shigeki Tanaka već je četvrta generacija kovača iz mjesta Miki u Japanu. Rezultat iskustava, koje se već desetljećima prenose iz roda u rod, je također iznimni Sakimaru-Takohiki VG-10 Damascus. Vrhunac ručne izrade i odraz jedinstvenog majstorstva!
Nož je izrađen za pripremu sashimija, no izvrstan je također za rezanje ribe ili mesa. Tradicionalna drvena drška osmerokutnog oblika od ebanovine zaštićena je prstenom od bivoljeg roga. Na oštrici je u japanskom pismu Kanji ručno ugravirano ime kovačnice te mjesto nastanka noža.
Oštrica je klasično zaobljena kao japanska katana te zajedno s odabirom materijala predstavlja iznimnu kombinaciju ljepote i uporabe. Nož je namijenjen profesionalnim kuharima, a njegov jedinstven izgled privući će i mnoge kolekcionare.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: |
Yanagiba / TAKOHIKI
|
| Čelik: | VG-10 |
| Sastav: | Ni-mai / jednostrano brušen / damask |
| Tvrdoća (HRC): | 61-62 |
| Ukupna duljina: | 445 mm |
|
Duljina oštrice:
|
300 mm
|
|
Širina oštrice:
|
33 mm |
| Debljina oštrice: | 3 mm |
| Težina: | 145 g |
| Duljina drške: | 210 mm |
| Tip drške / drvo: |
Japanska / Ebanovina
|
| Kovač: | Shigeki Tanaka |
| Mjesto kovača: | MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan |
| Kanji na oštrici: | "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作 |
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.