Unryu Original No. 20 je manji, ručno napravljen nož s damast uzorkom i izvanredno oštrom oštricom za iznimno precizne te delikatne rezove. Dužina cijelog noža je 180 mm, od toga je oštrica 60 mm.
Oštrica je ručno kovana od Aogami čelika (Blue Steel), tvrdoće 61– 62 HRC i jednostrano je brušena. Sredina i vanjski slojevi imaju, naime, manji postotak kroma, što znači da će s vremenom dobiti malo patine. Prednost takve oštrice je da ima finu i nježnu oštrinu, jednostavna je za brušenje i dugo održava oštrinu. Po cijeloj se površini noža (oštrici i drški) proteže isprepleten damast uzorak, poetično nazvan „ples oblaka u vjetru“.
UPOTREBA: Ovaj Kiridashi je malo manji i finiji zato ga preporučujemo za precizne tapetarske radove, razrez šavova na koži i tekstilu, otvaranje manjih paketa, uredske poslove – otvaranje pisama, rezanje uzica, pakiranje i slično. Nije za upotrebu u kuhinji!
ZANIMLJIVOST: Unryu doslovce znači "Cloud Dragon Paper", radi se o ručno napravljenom papiru od prirodnih vlakana, prozirnom i vrlo vrlo nježnom.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Kiridashi |
| Čelik: | Blue Steel |
| Tvrdoća (HRC): | 61-62 |
| Ukupna duljina: | 180 mm |
| Tip drške / drvo: | Drugo / Čelik |
| Kovač: | Ikeuchi Hamono |
Upotreba & Njega:
- Nije za upotrebu u kuhinji!
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.