Zbog niskog udjela kroma (Cr), oštrice od tradicionalnog japanskog ugljičnog čelika mogu razviti zaštitni sloj koji se naziva patina.
➡️ Patina je prirodni zaštitni sloj na ugljičnom čeliku koji se stvara na površini oksidiranog čelika i štiti ga od daljnje oksidacije. Patinu možete prepoznati po njezinim karakterističnim bojama: najprije ćete uočiti zlatno-žutu koja prelazi u duboku plavu, zatim se transformira u ljubičastu i, na kraju, u sivu koja s vremenom tamni. Zbog njezinih zaštitnih svojstava (i opasno dobrog izgleda!), svakako je želite na svojoj oštrici.
➡️ Hrđa je deblji sloj najčešće smeđeg željeznog oksida s crvenkastim nijansama, koji nastaje reakcijom željeza i kisika u prisutnosti vode ili vlage iz zraka. Ona uzrokuje koroziju i propadanje oštrice. Zbog toga ju morate ukloniti sa svog noža.
Budući da patina štiti oštricu od korozije, njezin nastanak možete i ubrzati tako da oštricu premažete instant kavom, octom, senfom, kiselinama... Kako biste saznali kako to učiniti, pročitajte naš članak Što je patina? Je li dobra ili loša za vaš nož? na našem blogu.
