Japanski kovači: YU KUROSAKI

Yu Kurosaki je u svijetu japanskih noževa vrlo prepoznatljivo ime. Posjetite li ga u njegovoj radionici, prvo što ćete primijetiti jest njegov osmjeh, nakon toga pažljivo odabrana odjeća i trendovska frizura. Na strateškim mjestima oko radnih mjesta raspoređene su gumene rukavice radi čega je Kurosaki u kovačkim krugovima u šali poznat kao »kovač čistih ruku«.

Klasično školovanje napustio je sa šesnaest godina i nakon godinu dana traženja pronašao svoje mjesto kao pripravnik kod kovača Hiroshiju Katuju i Katsushigeu Anryuju u udruženju Takefu Knife Village u Echizenu. Svoj prvi nož izradio je sa 23 godine kao pripravnik u kovačnici Kanehiro 2002. godine, a zatim je brzo napredovao zbog iznimnog talenta i želje za znanjem. Danas su njegovi noževi omiljeni kako među kolekcionarima tako i među profesionalnim chefovima i kuharskim amaterima.

Od 2009. do 2013. godine privukao je pozornost na sebe i svoj rad na brojnim izložbama diljem Japana (Seki, Sakura i Matsumoto Knife Show), nakon toga su o njemu bile objavljene reportaže u specijaliziranim revijama (Knife Magazine i u reviji za lovce Kemonomichi).

2014. godine je, nakon dvanaest godina naukovanja, osnovao vlastitu kovačnicu koja se je već na prvi pogled razlikovala od ostalih po tome što je dizajnirao precizno, organizirano i moderno. Svaka stvar ima svoje mjesto tako da se i nakon deset i više godina na površinama nisu nakupile čađa i željezne strugotine tipične za starije radionice. Otvaranjem vlastite moderne tvrtke počeo je, u nadolazećim godinama, slati pozivnice po cijelom svijetu za promocije kovanja i brušenja noževa, dok je njegov lik krasio mnogobrojne naslovne stranice publikacija o noževima.

Osim u osobnom izgledu, ljubav prema modernom dizajnu i ljepoti ogleda se i u minimalizmu radionice, brzom automobilu i – što je najvažnije – u njegovim proizvodima koji se prodaju pod prepoznatljivom robnom markom Kurosaki Knives. Njegovi su noževi iznimno uravnoteženi, vitki, tanki i lagani. Savršen dizajn oštrice, završen s otiscima kapljica, vodoravnim crtama i drugim grafičkim elementima Kurosakijev su zaštitni znak. Sasvim je jasno da Kurosaki pri izradi noževa jednaku vrijednost pripisuje upotrebljivosti (nož je prvenstveno alat) i estetici konačnog proizvoda.

Je najmlajši kovač, ki mu je združenje Takefu Knife Village Association podelilo naziv Master Nokaji. Njegovi samozavestni gibi in način dela konkurirajo starejšim kolegom, s svojo energijo in neustrašno željo po inovacijah pa navdihuje mlajše generacije kovačev. 

Kurosaki je najmlađi kovač kojemu je udruženje Takefu Knife Village Association dodijelilo naziv Master Nokaji. Njegove samouvjerene kretnje i način rada konkuriraju starijim kolegama, a svojom energijom i neustrašivom željom za inovacijama nadahnjuje mlađe generacije kovača. 

Kratak intervju sa majstorom Yujem Kurosakijem:

Predstavite se.
Zovem se Yu Kurosaki, kovač noževa, imam 40 godina. Kao kovač radim već od svoje 22. godine, moj je učitelj bio majstor Hiroshi Kato… 

Najomiljeniji nož?
Najomiljeniji nož … teška odluka. Bilo koji od čelika Aogami Super i Aogami 2.

pogledaj Yu Kurosaki kolekciju noževa