![[SET] Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0178/8647/8436/products/set_tojiro_{width}x.jpg?v=1613130953)
![[SET] Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0178/8647/8436/products/set_tojiro_900x.jpg?v=1613130953)
Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
✔ Najupotrebljiviji oblik noža pomnožen s 2 (gyuto & petty)
✔ Rustikalna kuro-uchi (crna) obrada oštrice s vidljivim tragovima čekića (tsuchime).
✔ Tradicionalna japanska drška od drva magnolije (ovalnog oblika).
✔ Noževe, kovane u Tojiru, u jednoj od najvećih i najpoznatijih japanskih kovačnica u Japanu.
No, mi mislimo da se radi o kompletu dvaju noževa s najboljim osobinama – omjerom između cijene i kvalitete.
Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty SET
Gyuto je najčešće upotrebljavan oblik noža na svijetu. Stoga nije slučajno da je dobio nadimak »The chef's knife«. Želite li nož za sve kuhinjske poslove, odaberite gyuto nož. Petty je manja varijanta gyuto noža. Upotrebljava se za delikatnije poslove kod kojih može biti velik nož pomalo nespretan.
Tojiro DP Hammer Finish kolekcija
Odličan izbor za sve ljubitelje japanskih noževa. Tojirova DP Hammer serija ima oštricu sastavljenu od tri sloja. Sredina, od odličnog VG-10 čelika koji je lakši za brušenje i upotrebu, je obučena u dva sloja mekšeg čelika. Radi se o vrlo oštroj oštrici koja će tu oštrinu dugo zadržati. Nož ima tradicionalnu japansku dršku te je zbog toga lakši i precizniji pri upotrebi. Tamna kuro-uchi zaštitna patina i intenzivan uzorak od tragova kovanja su vrhunac tog japanskog noža.
O tvrtki Tojiro:
Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Tojiro ima dvije sekcije: Tojiro Atelier i Tojiro Factory. Tojiro Atelier proizvodi nevjerojatne ručno kovane noževe. Više o Tojiro Atelier i njegovom glavnom majstoru Tomoo Matsumuri OVDJE.
Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe. Malo pažnje, molim (da pojasnimo): u Japanu »tvornički proizvod« nije ono što većina misli. Dio proizvodnog procesa temelji se na visokoj tehnološkoj obradi, dok je preostali dio ručni rad. Osnovni oblik oštrice se valja i otisne, a ostalo se izradi ručno, uključujući tanjenje, poliranje, oblikovanje drške te ostale završne radove. Tojiro najčešće upotrebljava VG-10 čelik zbog jednostavnog brušenja i održavanja, no izrađuje noževe i od drugih čelika.
Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Gyuto | Petty |
| Čelik: | VG-10 | VG-10 |
| Sastav: | San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi | San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi |
| Tvrdoća (HRC): | 61 | 61 |
| Ukupna duljina: | 350 mm | 251 mm |
| Duljina oštrice: | 210 mm | 130 mm |
|
Širina oštrice:
|
49 mm | 27 mm |
| Debljina oštrice: | 2,3 mm | 2 mm |
| Težina: | 145 g | 55 g |
| Duljina drške: | 129 mm | 120 mm |
| Tip drške / drvo: | Japanska / Magnolija | Japanska / Magnolija |
| Kovač: | Tojiro | Tojiro |
| Mjesto kovača: | TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska | TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska |
| Kanji na oštrici: | "Tojiro" 藤次郎 | "Tojiro" 藤次郎 |
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:
- Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
- Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
- Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:
- Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
- Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
- Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.