Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm

Hideo Kitaoka

Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm

Name: Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm
Brand: Hideo Kitaoka
SKU: 19011316701
Price: 315.0 EUR
Availability: OutOfStock

315.00 €

Tradicionalna yanagiba za dešnjake, namijenjena rezanju sirove ribe, sushija i većih komada mesa. Jezgra od visokougljičnog čelika Shirogami #1 pruža finu, glatku oštrinu i izvrsno zadržavanje reznog ruba, dok 12-slojni damask i drška od palisandra upotpunjuju klasičan izgled noža.

🚩 Visokougljični čelik s vremenom razvija patinu. To je potpuno normalna pojava, no oštricu je nakon upotrebe potrebno dobro osušiti kako bi se spriječilo nastajanje hrđe.

· za narudžbe od 300 €

· jednostavno i brzo

10 % popusta na prvu kupnju ·

Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm tradicionalni je japanski nož za pripremu ribe i mesa. Zbog duge i tanke oštrice yanagiba noževi prvenstveno se koriste za rezanje tankih kriški sirove ribe, zbog čega su idealni za ljubitelje sushija, ali prikladni su i za rezanje većih komada mesa, poput odrezaka.

Kao i svi Kitaoka noževi, i ovaj je jednostrano brušen te je prikladan samo za dešnjake. Prekrasan 12-slojni damask uzorak nadopunjuje ručno ugravirani kanji na gornjem dijelu oštrice.

Jezgra ovog noža izrađena je od visokougljičnog čelika Shirogami (White Steel) #1, poznatog po izvrsnom zadržavanju oštrine te finom i glatkom reznom rubu. Čelik će s upotrebom razviti patinu i zahtijeva nešto više održavanja. Kaljen je na približno 63 HRC.

Nož ima drvenu, osmerokutnu japansku wa dršku od palisandra, koju nadopunjuje prsten od pakka drva.

O KOVAČNICI:

Hideo Kitaoka vrlo je cijenjen kovač iz poznatog sela Takefu, koje je poznato po brojnim iskusnim izrađivačima noževa. Specijalizirao se za izradu vrhunskih, ručno izrađenih, tradicionalnih jednostrano brušenih noževa za sushi, dostupnih po razmjerno pristupačnoj cijeni.

Oblik oštrice: Yanagiba

Čelik: Shirogami #1 / Visokougljični čelik

Cladding: Visokougljično (hrđajuće)

Tvrdoća (HRC): 61-62

Laminacija:

Ni-mai

Ukupna duljina: 380 mm

Duljina oštrice: 240 mm

Širina oštrice: 35 mm

Debljina oštrice: 3.5 mm

Težina: 155 g

Duljina drške: 134 mm

Tip drške / drvo: palisandar

Kovač: Hideo Kitaoka

Mjesto kovača: Echizen / prefektura Fukui / Japan

Kanji na oštrici: 越前英雄作 Echizen Hideo Saku [made by Hideo from Echizen]

*Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.61-62

Japanski nož – dimenzije bunka silhueta HR

OVAJ NOŽ MOŽE RAZVITI PATINU

Noževi od ugljičnog čelika s vremenom mogu promijeniti boju i razviti patinu. To je prirodna reakcija čelika koja može pružiti određenu zaštitu od korozije, ali ne sprječava nastanak hrđe.

Kako održavati nož?

Nakon upotrebe operite nož ručno i odmah ga dobro osušite.
Tijekom rezanja kiselih namirnica redovito brišite oštricu.
Prije duljeg skladištenja nanesite tanak sloj ulja prikladnog za noževe.
Koristite drvenu ili gumenu dasku za rezanje.
Nož čuvajte na suhom mjestu, u stalku ili odgovarajućoj sayi.
Oštrinu održavajte brusnim kamenjem.

Što izbjegavati?

Pranje u perilici posuđa i ostavljanje mokrog noža.
Rezanje na staklenim, kamenim ili metalnim površinama.
Rezanje kostiju i zamrznute hrane.
Struganje daske oštrim rubom oštrice.
Korištenje noža za otvaranje konzervi, odvrtanje vijaka ili druge zadatke za koje nije namijenjen.

Patina nije isto što i hrđa. Patina najčešće mijenja boju oštrice, dok se hrđa može pojaviti kao narančastosmeđa mrlja i oštetiti čelik. Površinsku hrđu potrebno je pažljivo ukloniti, primjerice odgovarajućom gumicom za uklanjanje hrđe.

Želite saznati više?

Pročitajte naše vodiče o patini i održavanju kuhinjskih noževa.

Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

ŠTO DOBIVATE UZ SVAKI NOŽ

UPUTE ZA ODRŽAVANJE
Savjeti za pravilnu upotrebu i njegu noža.
FLASTER ZA SVAKI SLUČAJ
Jer su naši noževi stvarno oštri.
PAŽLJIVO ZAPAKIRANO
Originalna kutija dodatno omotana japanskim novinskim papirom.