Tanaka VG-10 Santoku 165 mm
Santoku — "tri vrline" — japanski je svestrani nož za povrće, ribu i meso. Ako tražite jedan japanski nož za većinu svakodnevnog kuhanja, ovo je taj oblik: dovoljno kompaktan za svaku dasku, dovoljno sposoban za profesionalnu kuhinju.
Ovaj primjerak dolazi iz ruku Shigekija Tanake, ručno kovan, s pravom japanskom oštrinom i damast uzorkom kakav se ne zaboravlja.
Zašto ovaj nož radi to što radi
- VG-10 jezgra, 61 HRC — Najomiljeniji japanski nehrđajući čelik: drži oštrinu tjednima kućne upotrebe, a kad dođe vrijeme, lako se naoštri. I bez brige oko hrđe — operi, obriši, gotovo.
- Damast obloga s Amatsubu uzorkom — Jezgra je obostrano zaštićena slojevima nehrđajućeg čelika koji tvore prepoznatljiv uzorak "kapi kiše". Svaki nož ima svoj — dva ista ne postoje.
- Zašto VG-10 ostaje oštar — Kombinacija kroma, molibdena i vanadija u čeliku stvara mnoštvo tvrdih karbida koji se opiru habanju. Jednostavno rečeno: oštrica se troši sporije, pa rjeđe oštrite.
- Drška od crne micarte — Moderan kompozitni materijal otporan na vlagu i temperaturu — praktički neuništiv u kuhinji, a siguran u ruci i kad je mokar.
Dobro je znati prije kupnje
- Ovo je ručno kovan nož. Male razlike u brusu, završnoj obradi i uzorku između primjeraka dio su zanata — i upravo ono po čemu se ručni rad razlikuje od tvorničkog.
- Japanske oštrice tanje su i tvrđe od zapadnjačkih: bez kostiju, bez smrznute hrane i bez uvijanja oštrice u rezu. Drvena ili mekša plastična daska produžit će život oštrici.
- Iako je čelik nehrđajući, nož perite ručno i obrišite — perilica posuđa je najbrži način da uništite i oštricu i dršku.
O čeliku VG-10
VG-10 (V — vanadij, G — "gold", zlato) proizvodi Takefu Special Steel Company iz Echizena, relativno mala tvrtka koja je prije 60 godina pronašla ravnotežu elemenata koja ovaj čelik i danas drži na vrhu: oko 1 % ugljika, 15 % kroma, 1 % molibdena, 0,3 % vanadija i 1,5 % kobalta. Termički je obrađen do tvrdoće 61 HRC.
O kovaču
Shigeki Tanaka predstavnik je mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrhunskim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Njegovi noževi spajaju tradicionalno kovanje s modernim materijalima — upravo ono što ovaj santoku i jest.
Oblik oštrice: Santoku
Čelik: VG-10
Sastav: San-mai / full hamaguri convex / damask
Tvrdoća: 61 HRC
Ukupna duljina: 292 mm
Duljina oštrice: 165 mm
Širina oštrice: 47 mm
Debljina oštrice: 1.8 mm
Težina: 145 g
Duljina drške: 120 mm
Tip drške / drvo: Zapadni / crna mikarta
Kovač: Shigeki Tanaka
Mjesto kovača: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 名匠誠貴作 "Made By Master Craftsman Shigeki"
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
✔️ Nudimo i posebnu mogućnost zamatanja u tradicionalni japanski washi poklon papir.
