Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210 mm

Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210 mm vrlo je elegantan nož koji spaja minimalističku japansku estetiku s vrhunskom funkcionalnošću. Oštrica od čelika SG2 ručno je polirana i ukrašena suptilnim tsuchime uzorkom, stvarajući jedinstvenu teksturu i vizualnu dubinu. SG2 čelik je tehnološki napredan, a istovremeno zadržava oštrinu i svojstva rezanja klasičnih ugljičnih čelika - bez kompromisa u otpornosti na hrđu.

Hado Shiosai SG2 klasična je linija Hado noževa koja spaja vrhunsku oštrinu s visoko poliranim izgledom. Oštrice su strojno oblikovane, što poboljšava konzistentnost i smanjuje troškove, a zatim ručno obrađene i oštrene u radionici. Tim majstora – Tadataka Maruyama, Naohiro Nomura i Takafumi Tsuda – osigurava da svaki nož zadovoljava najviše standarde kvalitete, ravnoteže i mogućnosti.

OBLIK OŠTRICE:
Hado Kiri-Gyuto podsjeća na veću verziju Bunka noža, jer zadržava karakterističnu ravnu liniju trbuha oštrice. Izvrstan je višenamjenski japanski kuhinjski nož za širok raspon zadataka. Duljina od 210 mm idealna je za rezanje odrezaka, ribe i većih komada povrća, geometrija i težina oštrice omogućuju jednostavnu i dugotrajnu pripremu hrane. Tanak i precizan vrh osigurava iznimnu preciznost, a istovremeno omogućuje pouzdanu obradu većih komada sastojaka. Zbog dobre ravnoteže, oštrica glatko klizi kroz sastojke i omogućuje učinkovito rezanje uz minimalan napor.

* Dužina reznog ruba je 198 mm (od pete do vrška), a kod ovog noža dužina se mjeri od ruba drške do vrška oštrice, što iznosi 215 mm.

ZAVRŠNI IZGLED:
Hado dosljedno stvara neke od najljepših japanskih noževa, s pažnjom posvećenom promišljenom dizajnu ambalaže. Oštrice su prekrivene prepoznatljivim tsuchime uzorkom koji se proteže do blago maglovitog migaki završetka i polirane jezgre od SG2 čelika.

ČELIK:
SG2 čelik je praškasti čelik poznat po svojoj tvrdoći i dugotrajnoj oštrini - zbog visokog udjela ugljika (C) 1,5%. Čelik također ima visok udio kroma (Cr) oko 15%, što poboljšava otpornost na koroziju, i molibdena (Mo) koji poboljšava čvrstoću oštrice. Oštrice izrađene od SG2 čelika moći će postići i održati vrlo finu oštrinu zahvaljujući finoj mikrostrukturi čelika.

LAMINACIJA:
Kombinacija SG2 čelične sredine i vanjskih nehrđajućih slojeva su najbolje osobine dvaju svjetova: jednostavno održavanje i zaštita protiv hrđanja na jednoj strani, a na drugoj odlična oštrina, brzo brušenje, svilenkasto gladak rub te učinkovito rezanje i sjeckanje.

DRŠKA:
Noževi su opremljeni tradicionalnim osmerokutnim wa drškama, koje nadopunjuju uravnoteženu oštricu i osiguravaju udoban hvat i dug vijek trajanja u svakodnevnoj upotrebi.

Drška je nešto duža nego što je uobičajeno za oštrice ove dužine, ali i dalje savršeno leži u ruci čak i uz pravilan pinch grip hvat. Pruža udoban hvat i dobru ravnotežu noža, omogućujući precizno i sigurno rukovanje u raznim tehnikama rezanja.

KOVAČNICA:
Kovačnica Hado mlada je, ali visoko cijenjena japanska radionica iz Sakaija. Osnovana 2019. godine kao podružnica tvrtke Fukui Co & Ltd, spaja tradiciju, inovaciju i strast svojih osnivača, koji slijede „put oštrice“ – filozofiju kontinuiranog poboljšanja i izrade. Svaki proizvod iz Hado kovačnice više je od običnog kuhinjskog alata – rezultat je stoljetne kovačke baštine, majstorske izrade i moderne filozofije, kao i poštovanja prema materijalu, ergonomiji i korisničkom iskustvu. Hado je stoga sinonim za japansku preciznost, minimalističku ljepotu i majstorsko kovaštvo u najčišćem obliku.