Suncraft Mandolina

Suncraft Mandoline svestran je kuhinjski alat dizajniran za brzo, precizno i ujednačeno rezanje svih vrsta povrća. Glatki i ravnomjerni rezovi čuvaju teksturu, okus i vizualnu kvalitetu sastojaka, što je bitno pri pripremi svježe, sezonske hrane – utjelovljenja japanskog koncepta shun, koji slavi lokalne, sezonske i svježe sastojke. Preciznost rezanja usporediva je s rezanjem nožem, gdje kuhari pažljivo prate strukturu hrane, osiguravajući time minimalno oštećenje hrane.

UPOTREBA
Širina oštrice od 96 mm omogućuje široku primjenu na različitim vrstama povrća - od rotkvica do kupusa - bez ograničenja. S tri oštrice i 15 koraka podešavanja debljine, možete je prilagoditi bilo kojem receptu. Okretanjem gumba na stražnjoj strani glavne jedinice, gornja ploča mandoline pomiče se i mijenja debljinu kriški. Oštrice također omogućuju rezanje osjetljivih sastojaka poput rajčica, limuna ili tikvica na duge trakice bez oštećenja vlakana.

Mandolina je opremljena s tri oštrice:

• Glavna oštrica:  omogućuje precizne rezove s podesivom debljinom u 15 koraka (0,4–6 mm)
• Julienne oštrica 2 mm:  tanke trakice za salate i dekorativnu pripremu povrća i voća. Kod povrća ili voća grublje, kašaste ili nehomogene strukture (npr. jabuke) mogu se pojaviti male pukotine u trakicama od 2 mm, što je sasvim normalno.

• Julienne oštrica 6 mm: šire trakice, idealne za krumpirove trakice ili druga priloge

Mandolina je idealna za rezanje svježeg, tvrdog i zdravog povrća, kod kojeg rezovi ostaju glatki, estetski privlačni i ujednačeni. Iznimka su gljive: zbog njihove spužvaste strukture rezovi su glatki i ravnomjerni, ali se pri završetku reza može pojaviti otrgnuta kožica – što ovisi o stanju same namirnice.

KONSTRUKCIJA

• Okvir: Mandolina je promišljeno dizajnirana, s gumenim protukliznim nožicama sprijeda i gumiranom sklopivom nogom straga. Može se koristiti samostojeća iznad daske, tanjura ili druge površine ili se može pričvrstiti na zdjelu za još veću stabilnost.
• Oštrica:  Molibden-vanadij čelik nudi veću otpornost na habanje od konvencionalnog nehrđajućeg čelika, otporan je na hrđu i dugo zadržava oštrinu. Može se ukloniti i naoštriti na vodobrusnom kamenju.
• Sigurnost: Priloženi nastavak s 5 zubaca sigurno drži namirnicu i osigurava zaštitu prstiju. 

Tehnički podaci:
Dimenzija: 380 mm × 120 mm × 32 mm (širina reze površine: 96 mm)
Materijal oštrice: MV 
Njega i čišćenje: Jednostavno se čisti, može se prati u perilici posuđa, ali za oštrice se preporučuje se ručno pranje.
Oštrenje: Preporučuje se oštrenje ravne oštrice na vodobrusnom kamenju.
Proizvođač: Suncraft (Seki, Japan)