Shibamasa Nakiri VG-5 170 mm
🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati.
Shibamasa Nakiri VG-5 170 mm je nož s iznimnim omjerom između kvalitete i cijene. Ima sve karakteristike japanskog noža: nehrđajući čelik, svestrani oblik oštrice, kasumi završetak i finu oštrinu koja će biti dorasla svakom zadatku u kuhinji. Oštrica je iznimno tanka (1,4 mm), stoga će bez teškoća kliziti kroz namirnice. Nož s impresivnim specifikacijama za svoju cijenu, idealan kao prvi nož u vašoj zbirci japanskih noževa.
OBLIK OŠTRICE:
Nož nakiri tradicionalan je japanski nož s oštricom pravokutnog oblika i ravnim trbuhom s kvadratnim zaključkom (dakle, bez prednjeg vrška), stoga tijekom upotrebe cijela oštrica stupi u kontakt s površinom za rezanje što omogućuje jednostavno sjeckanje na kuhinjskoj dasci bez vodoravnih pritisaka i poteza. Zbog svojih osobina osobito je prikladan za pripremu povrća, ali ga, naravno, možete upotrebljavati i kao svestrani kuhinjski nož.
ČELIK:
VG-5 čelik po svojim je svojstvima sličan VG-10 čeliku. Obično je obrađen do niže tvrdoće i kraće vrijeme zadržava oštrinu, ali je umjesto toga VG-5 čelik nešto žilaviji od VG-10 čelika. Zbog visokog udjela kroma (15%) oštrica je iznimno otporna protiv hrđanja i korozije. Obrađena ja na 59-60 HRC tvrdoće.
LAMINACIJA:
Jezgra oštrice, iskovane od tvrdog VG-5 čelika, omotana je u slojeve mekšeg čelika Ovakva tehnika kovanja noževa naziva se san-mai i daje oštrici elastičnost. Na taj način zaštitimo tvrdu, ali zbog toga nešto delikatniju jezgru od vanjskih utjecaja kao što su oštećenja.
GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je brušen dvostrano (simetrično).
ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrici daje pečat kasumi uzorak na donjem dijelu i migaki (poliran) završetak na gornjem dijelu. Na, inače, minimalističkoj i jednostavnoj oštrici ističe se samo kanji potpis kovačnice.
DRŠKA:
Klasičan zapadni tip (Yo) drške od tamnog orahovog drva sa srebrnim zakovicama, što nožu daje klasičan i bezvremenski izgled. Drška je jednostavna i ergonomska te bez bolstera. Tang noža završava na polovici drške, što dodatno smanjuje težinu noža i potisne ravnotežu više prema vršku oštrice, za razliku od noževa s tradicionalnom japanskom (Wa) drškom.
Oblik oštrice: Nakiri
Čelik: VG-5
Sastav: San-mai / V-edge / kasumi
Tvrdoća: 59-60 HRC
Ukupna duljina: 290 mm
Duljina oštrice: 170 mm
Širina oštrice: 46 mm
Debljina oštrice: 1.5 mm
Težina: 100 g
Duljina drške: 119 mm
Tip drške / drvo: Zapadni / orah
Kovač: Shibamasa
Mjesto kovača: SEKI / Gifu Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: /
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
✔️ Možete ga namazati Ballistol uljem, Camellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.
RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!
🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
