Najbolje koristiti za

(pritisni ikonu za više noževa)

Najnovija japanska verzija Bob Kramer noža. Super tanak profil te izvanredan tvrd prašni SG2 čelik su pobjednička kombinacija. Konstrukcija noža je San Mai, napravljen je od SG2 prašnog čelika koji je jedan između najboljih nehrđajućih čelika. HRC noža je 62-63 što znači da će vrlo dugo ostati oštar. Kompozicija i mikrostruktura čelika omogućuju preciznu i dugotrajnu oštrinu. Sofisticiran dizajn, vrhunska oštrina, super tvrd čelik, širok profil oštrice… nož će sigurno postati jedan od vaših najdražih noževa!

SG2 (Super Gold Steel) – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika, krom (Cr) koji spriječava hrđanje, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika. 62 - 63 HRC
(C) 1,25 – 1,45% (C), (Cr) 14,00 - 16,00%, (Mo) 2,30 - 3,30%, (V) 1,80 - 2,20%

Gyuto ili Chef's knife je svestran kuhinjski nož koji će blistati prilikom sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Veličina oštrice je 200 mm. Dužina noža odgovara glavnom chef nožu koji upotrebljavamo za pripremu namirnica po zahtijevnijim receptima. Dizajn oštrice je malo drukčiji od tradicionalnih japanskih noževa. Oblik postupno prelazi iz drške u oštricu. Ergonomska i velika drška, širok profil kod pete te nježno zaobljena oštrica omogućuju udoban i čvrst zahvat i za kuhare koji imaju veće dlanove tako da zglobovi prstiju kod sjeckanja ne dodiruju dasku za rezanje.

Višak dizajna je spoj drške i oštrice od mjedi – bolster koji će s vremenom postati tamniji. Ta će mu patina dati osebujan pečat.

Napravljen je u Sekiju, zipki kovanja u Japanu koja ma više od 800 godina dugu tradiciju izrade katana te ostalog samurajskog oružja. Nož za čitav život!

Od Suncraft Elegancia linije trenutačno nudimo i:

Specifikacije:

Oblik oštrice:	Gyuto
Čelik:	SG2
Sastav:	San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Tvrdoća (HRC):	62-63
Ukupna duljina:	333 mm
Duljina oštrice:	200 mm
Širina oštrice:	46 mm
Debljina oštrice:	1,8 mm
Težina:	150 g
Duljina drške:	122 mm
Tip drške / drvo:	Zapadni / Pakka
Kovač:	Suncraft
Mjesto kovača:	SEKI / Gifu Prefektura / Japonska

Senzo noževi