Tsunehisa Santoku AUS-10 Damascus 185 mm
Tsunehisa Santoku AUS-10 Damascus 185 mm svestran je japanski kuhinjski nož, prikladan za različite tehnike rezanja – od sjeckanja povrća do dužih rezova potrebnih za rezanje mesa i sirove ribe. Zahvaljujući izboru materijala i preciznoj ručnoj završnoj obradi oštrice, nož je vrlo jednostavan za održavanje, dugo zadržava oštrinu te je izvrstan za oštrenje na vodobrusnom kamenju.
OBLIK OŠTRICE:
Santoku nož je svestran kuhinjski nož koji će zasjati pri sjeckanju i rezanju na kuhinjskoj dasci. Izraz Santoku znači »nož triju vrlina«, što znači da njime možemo rezati meso, ribu i povrće. Odličan je za rezanje, sjeckanje i rezanje na kockice. Santoku nož možemo jednostavno prepoznati, jer ima karakterističan oblik: trbuh ima ravan brid koji se prema vrhu lagano savije pod kutom od 60 stupnjeva, stoga nas oštrica podsjeća na oblik ovčje glave.
ČELIK:
Jezgra noža izrađena je od nehrđajućeg čelika AUS-10, tvrtke Aichi Steel, tvrdoće 59-60 HRC. Zbog visokog udjela kroma (Cr) čelik AUS-10 iznimno je otporan na hrđanje. Nož ne smijemo prati u stroju za pranje suđa. Najbolje je da ga operemo ručno i odmah obrišemo krpom te pohranimo u sayi ili na magnetnom stalku.
LAMINACIJA:
Jezgra oštrice, iskovana od tvrdog AUS-10 čelika, obavijena je u dva sloja mekšeg čelika. Takva tehnika kovanja noževa, koju nazivamo san-mai, čini oštricu savitljivijom. Na taj je način od vanjskih utjecaja kao što su razna oštećenja, zaštićena tvrđa i nešto osjetljivija jezgra.
GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je dvostrano brušen (simetrično).
ZAVRŠNI IZGLED:
Njegov se izgled i zaključna obrada zovu suminagashi koji je u biti tehnika izrade papira s uzorkom mramora. Primjena ove tehnike pri obradi čelika daje svakom nožu jedinstven izgled.
KOVAČNICA:
Robna marka Tsunehisa povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.
Oblik oštrice: Santoku
Čelik: AUS-10
Sastav: San-mai / damask
Tvrdoća: 59-60 HRC
Ukupna duljina: 321 mm
Duljina oštrice: 185 mm
Širina oštrice: 45 mm
Debljina oštrice: 1.7 mm
Težina: 109 g
Duljina drške: 127 mm
Tip drške / drvo: Japanska / palisandar
Kovač: Tsunehisa
Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 恒久 Tsunehisa [eternal or permanent]
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
✔️ Nudimo i posebnu mogućnost zamatanja u tradicionalni japanski washi poklon papir.
