Kajiwara Slicer Aogami #2 Kuro-uchi Damascus 270 mm

Tsutomu Kajiwara

Kajiwara Slicer Aogami #2 Kuro-uchi Damascus 270 mm

Name: Kajiwara Slicer Aogami #2 Kuro-uchi Damascus 270 mm
Brand: Tsutomu Kajiwara
SKU: 410114201661
Price: 230.0 EUR
Availability: OutOfStock

230.00 €

Jezgra oštrice, izrađena od Aogami #2 čelika, drška od dragocjenog palisandera te vrhunski rad kovača Kajiware svrstavaju ovaj sujihiki u sam vrh tradicionalnih japanskih noževa s izvrsnim omjerom između cijene i kvalitete.

🚩 Visokougljični čelik s vremenom razvija patinu. To je potpuno normalna pojava, no oštricu je nakon upotrebe potrebno dobro osušiti kako bi se spriječilo nastajanje hrđe.

· besplatna od 300 €

· jednostavno i brzo

10 % popusta na prvu kupnju ·

Obožavatelji dugih noževa, pažnja! Kajiwara Slicer Aogami #2 Kuro-uchi Damascus 270 mm namijenjena je, prije svega, dugim kretnjama i preciznom rezanju mesa ili ribe bez kostiju. Uska i 270 mm duga oštrica može se još koristiti za filiranje i ljuštenje ribe. Dužina dvostrano brušene oštrice omogućuje rezanje mesa ili ribe u samo jednom dugom potezu, od pete do vrha.

Dvostrano brušen tradicionalan japanski nož sujihiki malo je teži od sličnih noževa, ali je zbog suženja pozadine oštrice izvrsno uravnotežen. Omogućuje rezanje bez većeg napora, njegov klasičan izgled (i rustikalna kuro-uchi završna obrada obogatit će svaku kuhinju kako profesionalnu tako i domaću. Zbog osobina čelika Aogami #2 oštrica će i uz minimalno održavanje sačuvati dugotrajniju oštrinu nego usporedivi europski noževi od nehrđajućeg čelika.

Nož ima tradicionalnu japansku Wa dršku ovalnog oblika od drva palisandera koja dobro leži i u lijevoj i u desnoj ruci.

Oštrica može dobiti patinu:

Aogami čelik sadrži manji udio kroma, stoga će ovakva oštrica tijekom upotrebe dobiti patinu (što je i dio čara ovog noža). Prednost ovog čelika je vrlo fina, nježna i dugotrajna oštrina te jednostavno brušenje. Nož ne smijemo prati u perilici za posuđe. Najbolje ga je ručno oprati i obrisati suhom krpom. Za njegu oštrice preporučujemo upotrebu ulja namijenjenih tome.
→ Više o patini i njezi noževa s patinom možete pročitati ovde.

❗Napomena: Zbog zahtjeva profesionalnih kuhara, oštrica u zadnjem koraku finog brušenja nije nabrušena do savršene oštrine (zato da može svaki kuhar konačnu oštrinu prilagoditi svojim potrebama), već približno do 80% moguće oštrine. Moramo vas upozoriti da je to još uvijek vrlo oštro! Ako želite da nož nabrusimo do kraja, molimo vas da nam poručite.

Kovačnica:

Kajiwara pripada trećoj generaciji kovača iz mjesta Tosa te je poznat po klasičnim metodama kovanja. Dugogodišnja iskustva u izradi noževa, jamče iznimnu trajnost i oštrinu.

Oblik oštrice: Sujihiki

Čelik: Aogami #2 / Visokougljični čelik

Cladding: Visokougljično (hrđajuće)

Tvrdoća (HRC): 63

Laminacija:

San-mai

Ukupna duljina: 410 mm

Duljina oštrice: 270 mm

Širina oštrice: 35 mm

Debljina oštrice: 4.2 - 1.9 mm

Težina: 200 g

Duljina drške: 140 mm

Tip drške / drvo: palisandar

Kovač: Tsutomu Kajiwara

Mjesto kovača: Tosa / prefektura Kochi / Japan

Kanji na oštrici: Tsutomu Kajiwara

*Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.63

Japanski nož – dimenzije bunka silhueta HR

OVAJ NOŽ MOŽE RAZVITI PATINU

Noževi od ugljičnog čelika s vremenom mogu promijeniti boju i razviti patinu. To je prirodna reakcija čelika koja može pružiti određenu zaštitu od korozije, ali ne sprječava nastanak hrđe.

Kako održavati nož?

Nakon upotrebe operite nož ručno i odmah ga dobro osušite.
Tijekom rezanja kiselih namirnica redovito brišite oštricu.
Prije duljeg skladištenja nanesite tanak sloj ulja prikladnog za noževe.
Koristite drvenu ili gumenu dasku za rezanje.
Nož čuvajte na suhom mjestu, u stalku ili odgovarajućoj sayi.
Oštrinu održavajte brusnim kamenjem.

Što izbjegavati?

Pranje u perilici posuđa i ostavljanje mokrog noža.
Rezanje na staklenim, kamenim ili metalnim površinama.
Rezanje kostiju i zamrznute hrane.
Struganje daske oštrim rubom oštrice.
Korištenje noža za otvaranje konzervi, odvrtanje vijaka ili druge zadatke za koje nije namijenjen.

Patina nije isto što i hrđa. Patina najčešće mijenja boju oštrice, dok se hrđa može pojaviti kao narančastosmeđa mrlja i oštetiti čelik. Površinsku hrđu potrebno je pažljivo ukloniti, primjerice odgovarajućom gumicom za uklanjanje hrđe.

Želite saznati više?

Pročitajte naše vodiče o patini i održavanju kuhinjskih noževa.

Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

ŠTO DOBIVATE UZ SVAKI NOŽ

UPUTE ZA ODRŽAVANJE
Savjeti za pravilnu upotrebu i njegu noža.
FLASTER ZA SVAKI SLUČAJ
Jer su naši noževi stvarno oštri.
PAŽLJIVO ZAPAKIRANO
Originalna kutija dodatno omotana japanskim novinskim papirom.