Hado Ko-Bunka SLD Ouru 125 mm

Hado Ko-Bunka SLD Ouru 125 mm školski je primjer toga koliko moćan može biti nož manjih dimenzija. Dizajniran je za kuhare kojima je klasični gyuto prevelik za precizne zadatke, jer oštrica duljine 125 mm spaja okretnost manjeg noža s dovoljno visine za udoban rad na daski za rezanje.

Oštrice linije Ouru krasi kuro-uchi završna obrada te drška od paljenog hrasta, koja osigurava pouzdan hvat čak i vlažnim rukama. Izraženi K-vrh omogućuje iznimno precizne, gotovo kirurške rezove pri sitnom sjeckanju i obradi namirnica.

OBLIK OŠTRICE:
Oblik Ko-Bunka predstavlja višenamjenski nož koji je, poput Santokua, vrlo jednostavan za korištenje. Sama riječ Bunka na japanskom znači kultura, a Ko znači mali/kratki. Ko-Bunka, dug 125 mm, svojevrsni je križanac noža Petty, Nakiri i Mini Santoku. Ima karakterističan Bunka oblik s izraženim vrhom, koji podsjeća na Tanto oštrice.

Nož će odlično funkcionirati kao manji, svestrani Utility nož koji se može koristiti za sjeckanje začinskog bilja, pripremu povrća, pa čak i mesa. Svojim svestranim profilom i originalnim izgledom, ovaj mali nož postat će zvijezda vašeg kuhinjskog arsenala.

Hado noževi imaju taman pravu težinu kako bi vam pružili osjećaj samopouzdanja dok radite, a njihova ravnoteža i pedantno poliranje duž poleđine i ispod pete oštrice stvaraju iznimno ugodno iskustvo rezanja. Dok kovač oblikuje i kali oštricu za dugotrajnu oštrinu, majstor oštrenja – u ovom slučaju Maruyama-san – osigurava da je oštrica savršeno naoštrena, precizno uravnotežena i spremna za dugo, impresivno rezanje.

ČELIK:
SLD čelik i tvrtke Hitachi visokoučinkoviti je čelik za alate poznat po vrhunskom zadržavanju oštrine, žilavosti i djelomičnoj otpornosti na koroziju. Izvorno razvijen za industrijske noževe, danas je popularan u japanskim kuhinjskim noževima s tvrdoćom od 60-62 HRC. Izvrstan izbor za zahtjevne domaće i profesionalne kuhare koji traže učinak bez zahtjevnog održavanja.

🚩 Oštrica nije potpuno otporna na hrđu — preporučujemo da je nakon upotrebe dobro očistite i osušite.

LAMINACIJA:
Kombinacija SLD čelične sredine i vanjskih nehrđajućih slojeva su najbolje osobine dvaju svjetova: jednostavno održavanje i zaštita protiv hrđanja na jednoj strani, a na drugoj odlična oštrina, brzo brušenje, svilenkasto gladak rub te učinkovito rezanje i sjeckanje.

ZAVRŠNI IZGLED:
Hado dosljedno stvara jedne od estetski najdotjeranijih japanskih noževa, posvećujući jednaku pažnju i promišljeno dizajniranoj ambalaži. Oštrice linije SLD Ouru završene su u tradicionalnom kuro-uchi stilu, koji naglašava sirovu ljepotu čelika i karakter ručne izrade.

DRŠKA:
Noževi su opremljeni tradicionalnim osmerokutnim wa drškama, koje nadopunjuju uravnoteženu oštricu i osiguravaju udoban hvat i dug vijek trajanja u svakodnevnoj upotrebi.

KOVAČNICA:
Kovačnica Hado mlada je, ali visoko cijenjena japanska radionica iz Sakaija. Osnovana 2019. godine kao podružnica tvrtke Fukui Co & Ltd, spaja tradiciju, inovaciju i strast svojih osnivača, koji slijede „put oštrice“ – filozofiju kontinuiranog poboljšanja i izrade. Svaki proizvod iz Hado kovačnice više je od običnog kuhinjskog alata – rezultat je stoljetne kovačke baštine, majstorske izrade i moderne filozofije, kao i poštovanja prema materijalu, ergonomiji i korisničkom iskustvu. Hado je stoga sinonim za japansku preciznost, minimalističku ljepotu i majstorsko kovaštvo u najčišćem obliku.