Kobayashi SG2 Gyuto Morado 210 mm

Kobayashi SG2 Gyuto Morado 210 mm

285.00 € 0.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Preporučamo

 

Kao laser tanak Kobayashi SG2 Gyuto je višenamjenski kuhinjski nož s odličnom out-of-the-box oštrinom! Na nožu se vidi da je posebna pažnja posvećena sitnim detaljima, jer upravo to nož čini jedinstvenim priborom za najbolje kuhare.

SG2 je iznimno kvalitetan čelik koji je po svojim svojstvima usporediv s čelikom ZDP-189. Praškasti čelici nešto su teži za obradu, ali je krajnji rezultat  tim više zadovoljavajući jer omogućuju dugotrajnu oštrinu, jednostavno održavanje, super finu oštrinu, mogućnost tankog profila… ukratko, sve što očekujemo od noža koji će nam služiti kao pravi radni konj u profesionalnom okruženju i pri ozbiljnom radu kod kuće.

Na nožu se vidi da se u kovačnici puno pažnje posvetilo sitnim detaljima, a to je ono što ga čini jedinstvenim alatom, primjerenim najboljim kuharima.

Poput lasera tanak svestrani kuhinjski nož!

Raduje nas da je k nama u OštarRub dolutao sasvim svjež kovač kojeg do sada nismo imali prilike predstaviti. Kei Kobayashi je izvrstan i vrlo nadaren brusitelj koji je do sada radio na zaključnim procesima izrade noževa i kao brusitelj u najboljim kovačnicama u Japanu. Nedavno je s prvom linijom noževa od prašnog čelika zakoračio na samostalan put. Premda je početnik među kovačima to se na njegovim noževima ne vidi,jer su odabir čelika, precizna izrada, savršen završetak i duga oštrina upravo impresivni.

OBLIK OŠTRICE:
Gyuto je najsvestraniji i najkorisniji oblik oštrice u modernoj kuhinji budući da se koristi za rezanje mesa, ribe i povrća. Nož ima širok profil kod pete za udobno i brzo rezanje na kuhinjskoj dasci te precizan i tanak prednji vršak za precizan, delikatan rad. Kod pete je ravan i prema vršku se blago sužava preko zaobljenog trbuha, tako da je oštrica savršena za rezanje tehnikom ljuljanja (rocking motion). Zašiljen vršak omogućuje svladavanje noža pri preciznim radovima. Nož je tanak poput lasera, stoga će oduševiti sve kuharske entuzijaste i profesionalne kuhare.

ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrica noža je glatko brušena i potpuno minimalistička. Na njoj se ističu dvije karakteristike: duga linija koja se nalazi neposredno iznad ruba oštrice, te ju nazivamo 'vlasna linija' (granica između tvrdog unutarnjeg SG2 čelika i vanjskog mekog čelika) i ručno ugraviran kanji potpis majstora Kobayashija na gornjem dijelu oštrice.

ČELIK:
Čelik SG2 praškasti je čelik, poznat po tvrdoći i dugotrajnoj oštrini – zbog visokog udjela ugljika (C) 1,5%. Čelik također ima i visok udio kroma (CR) – oko 15% što poboljšava otpornost na koroziju, i molibdena (Mo) koji poboljšava čvrstinu oštrice. Oštrice od SG2 čelika moći će postići i održati vrlo finu oštrinu zahvaljujući finoj mikrostrukturi čelika – a pritom se nećete morati previše brinuti o pretjeranom održavanju.

LAMINACIJA:
Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krhkiji i podložniji oštećenjima. Stoga oštrice od takvih čelika laminiramo po metodi san-mai, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udarce i druge fizičke čimbenike koji mogu dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači ''tri sloja'' i odnosi se na oštricu koja je sastavljena od primarnog, unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dvaju vanjskih slojeva mekšeg čelika (jigane).

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je obostrano brušen (simetrično) s konveksnim (hamaguri) presjekom profila koji omogućuje iznimnu oštrinu i sprječava lijepljenje namirnica za oštricu.

DRŠKA:
Ravnoteža noža postignuta je izvrsnim omjerom između oštrice i tradicionalne japanske (Wa) drške od morado drva i prstenom za pričvršćivanje od javora. Osmerokutni oblik drške udoban je za korištenje kako za dešnjake tako i za ljevake.

Na mjestu gdje se spajaju oštrica i drška možete opaziti mali razmak koji se zove Machi razmak. Takav razmak, koji je nasljedstvo japanskih mačeva, ima većina Yanagiba noževa. Machi je nekada bio karakterističan za kovače na području Tokia. Dakle, nemojte se brinuti, Machi nije greška pri montaži drške.

Oblik oštrice: Gyuto
Čelik:
SG2/R2
Sastav: San-mai / migaki
Tvrdoća: 64 HRC
Ukupna duljina: 353 mm
Duljina oštrice: 210 mm
Širina oštrice: 46 mm
Debljina oštrice: 1.8 mm
Težina: 130 g
Duljina drške: 127 mm
Tip drške / drvo: Japanska / morado
Kovač: Kei Kobayashi
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 圭 作 made by Kei Kobayashi

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@osterrob.si  ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt