Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_1
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_2
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_3
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_4
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_5
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_6
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_7
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_8
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_1
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_2
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_3
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_4
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_5
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_6
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_7
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm_8

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm

195.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm plod je desetogodišnjih iskustava, stečenih prodajom noževa s naše strane i vještine kovanja noževa koja prelazi iz generacije u generaciju majstora iz kovačnice Suncraft.

Već duže vrijeme uspješno surađujemo s kovačnicom Suncraft, stoga smo kao znak poštovanja odlučili ovu liniju noževa nazvati po najznačajnijim likovima koji su pridonijeli njenom nastanku. Prvi je Kouhei (耕平) Kawashima, koji je prije više od sedamdeset godina osnovao kovačnicu Suncraft, a drugi je njegov otac Shinmatsu (新松).

Petty nož bitan je dio svake zbirke noževa. Njime se koristimo kada su veći noževi previše »nespretni« za korištenje. Ovaj ZDP-189 Petty nešto je deblji, stoga će biti izvrsna dopuna Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunki. Osim što će izvrsno doći do izražaja kod običnih 'petty zadataka' (guljenje povrća, priprema voća), dobro će nam doći i kod robusnijih zadataka kao što su odvajanje mesa od kostiju, posebno kod peradi i filetiranje manje ribe. Nož nije prikladan za rezanje kostiju (oštrica je vrlo tvrda i mogla bi se slomiti). Oblik K-tip vrška oštrice prikladan je za rezanje dekorativnih komada voća i povrća i za odvajanje kože od mesa - njen vršak može s lakoćom probosti kožu.

ZDP-189 čelik položio je test dugovječnosti i tako ostao prvi odabir kuharskih majstora, profesionalnih i amaterskih, koji očekuju vrhunski čelik za kuhinjske noževe. Zbog svega nabrojanog bili smo sigurni da je to pravi čelik za jezgru našeg novog dinamičnog dueta Pettya i Bunke. Zbog svoje tvrdoće 65-67 HRC po Rockwellovoj ljestvici, bez sumnje, pripadaju najtvrđim noževima iz naše ponude i njihova će oštrina biti dugotrajna.

Sadržaj ugljika (C) je najvažniji za tvrdoću. Dok je u ostalim čelicima njegova prisutnost do 1%, je kod ovog 3%, a sadržaj kroma (Cr) koji spriječava hrđanje je 20%. ZDP-189 sadrži još 0,6% volframa (W) koji spriječava istrošenost, 1,4% molibdena (Mo) koji pomaže kod održavanja tvrdoće i otpornosti kod temperaturnih razlika te 0,10% vanadija (V) koji je jako važan za povećavanje tvrdoće čelika.
C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %

Zbog oštrice, ukrašene otiscima čekića (tsuchime uzorak) i elegantne osmerokutne drške od palisandera, ovaj je nož pobjednička kombinacija!

OBLIK OŠTRICE:
Petty nož je odgovarajuće veličine za manje kuhinjske zadatke kod kojih nas široki, višenamjenski noževi obično puste na cjedilu. Izvrstan je, naime, za guljenje, pripremu povrća, filetiranje ribe, rezanje peradi i obrezivanje, jer je tanak i okretan.

ČELIK:
Sredina jezgre izrađena je od ZDP-189 čelika koji pripada praškastim čelicima. ZDP-189 čelik pripada, zbog svojih jedinstvenih svojstava, tehnološki dorađenim čelicima. Udio ugljika (C) iznosi približno 3%, stoga se može kaliti do iznimne tvrdoće (65-67 HRC) što znači da će nož vrlo dugo zadržati oštrinu. 20%-tni udio kroma (Cr) u ZDP-189 čeliku spriječiti će hrđanje. Zbog svoje strukture, koja pridonosi spomenutim svojstvima, čelik ZDP-189 poprilično je zahtjevan za obradu, stoga ga mogu kovati samo najiskusniji kovački majstori.

LAMINACIJA:
Ovu tehniku laminacije nazivamo san-mai. Jezgra je od tvrđeg (posljedično krhkijeg) čelika, stisnuta između dva sloja mekšeg čelika. Time postižemo veću elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.

GEOMETRIJA:
Oštrica je dvostrano brušena.

ZAVRŠNI IZGLED:
Gornji je dio oštrice bio obrađen udarcima čekića, rezultat toga je razgiban tsuchime završni izgled. Donji je dio poliran do granice između laminata (jigane) i tvrde jezgre (hagane). Ovu granicu nazivamo »hairline«, izgleda kao valovita vlasna linija koja prati rezni rub. Kanji na oštrici glasi »Kouhei-Shinmatsu« 耕平新松, jer smo željeli ukazati počast osnivačima kovačnice Suncraft.

DRŠKA:
Tradicionalna japanska (Wa) drška od palisandera s prstenom od crnog pakka drva. Zbog univerzalnog osmerokutnog oblika prikladna je za sve korisnike bez obzira na to kojom rukom režu.

Oblik oštrice: Petty

Čelik: ZDP-189

Sastav: San-mai / V-edge / tsuchime

Tvrdoća: 65-67 HRC

Ukupna duljina: 258 mm

Duljina oštrice: 135 mm

Širina oštrice: 27 mm

Debljina oštrice: 2 mm

Težina: 75 g

Duljina drške: 115 mm

Tip drške / drvo: Japanska / palisandar

Kovač: Suncraft

Mjesto kovača: Seki / Gifu Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 快菜 Senzo

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
D
DUBRAVKO BESAK

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA