Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA] – OstarRub
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]
€195.00

Suncraft

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm [PREDPRODAJA]

PREDPRODAJA

Pri kupnji nastojte biti među prvima koji će držati u ruci nož iz serije Kouhei-Shinmatsu ZDP-189. Noževe smo već isprobali i prva je pošiljka već krenula na put iz kovačnice. Stići će vjerojatno prije 20. svibnja, a našim ćemo strankama početi slati pošiljke 23. svibnja.

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm plod je desetogodišnjih iskustava, stečenih prodajom noževa s naše strane i vještine kovanja noževa koja prelazi iz generacije u generaciju majstora iz kovačnice Suncraft.

Već duže vrijeme uspješno surađujemo s kovačnicom Suncraft, stoga smo kao znak poštovanja odlučili ovu liniju noževa nazvati po najznačajnijim likovima koji su pridonijeli njenom nastanku. Prvi je Kouhei (耕平) Kawashima, koji je prije više od sedamdeset godina osnovao kovačnicu Suncraft, a drugi je njegov otac Shinmatsu (新松).

Petty nož bitan je dio svake zbirke noževa. Njime se koristimo kada su veći noževi previše »nespretni« za korištenje. Ovaj ZDP-189 Petty nešto je deblji, stoga će biti izvrsna dopuna Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunki. Osim što će izvrsno doći do izražaja kod običnih 'petty zadataka' (guljenje povrća, priprema voća), dobro će nam doći i kod robusnijih zadataka kao što su odvajanje mesa od kostiju, posebno kod peradi i filetiranje manje ribe. Nož nije prikladan za rezanje kostiju (oštrica je vrlo tvrda i mogla bi se slomiti). Oblik K-tip vrška oštrice prikladan je za rezanje dekorativnih komada voća i povrća i za odvajanje kože od mesa - njen vršak može s lakoćom probosti kožu.

ZDP-189 čelik položio je test dugovječnosti i tako ostao prvi odabir kuharskih majstora, profesionalnih i amaterskih, koji očekuju vrhunski čelik za kuhinjske noževe. Zbog svega nabrojanog bili smo sigurni da je to pravi čelik za jezgru našeg novog dinamičnog dueta Pettya i Bunke. Zbog svoje tvrdoće 65-66 HRC po Rockwellovoj ljestvici, bez sumnje, pripadaju najtvrđim noževima iz naše ponude i njihova će oštrina biti dugotrajna.

Zbog oštrice, ukrašene otiscima čekića (tsuchime uzorak) i elegantne osmerokutne drške od palisandera, ovaj je nož pobjednička kombinacija!

OBLIK OŠTRICE:
Petty nož je odgovarajuće veličine za manje kuhinjske zadatke kod kojih nas široki, višenamjenski noževi obično puste na cjedilu. Izvrstan je, naime, za guljenje, pripremu povrća, filetiranje ribe, rezanje peradi i obrezivanje, jer je tanak i okretan.

ČELIK:
Sredina jezgre izrađena je od ZDP-189 čelika koji pripada praškastim čelicima. ZDP-189 čelik pripada, zbog svojih jedinstvenih svojstava, tehnološki dorađenim čelicima. Udio ugljika (C) iznosi približno 3%, stoga se može kaliti do iznimne tvrdoće (65-66 HRC) što znači da će nož vrlo dugo zadržati oštrinu. 20%-tni udio kroma (Cr) u ZDP-189 čeliku spriječiti će hrđanje. Zbog svoje strukture, koja pridonosi spomenutim svojstvima, čelik ZDP-189 poprilično je zahtjevan za obradu, stoga ga mogu kovati samo najiskusniji kovački majstori.

LAMINACIJA:
Ovu tehniku laminacije nazivamo san-mai. Jezgra je od tvrđeg (posljedično krhkijeg) čelika, stisnuta između dva sloja mekšeg čelika. Time postižemo veću elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.

GEOMETRIJA:
Oštrica je dvostrano brušena.

ZAVRŠNI IZGLED:
Gornji je dio oštrice bio obrađen udarcima čekića, rezultat toga je razgiban tsuchime završni izgled. Donji je dio poliran do granice između laminata (jigane) i tvrde jezgre (hagane). Ovu granicu nazivamo »hairline«, izgleda kao valovita vlasna linija koja prati rezni rub. Kanji na oštrici glasi »Kouhei-Shinmatsu« 耕平新松, jer smo željeli ukazati počast osnivačima kovačnice Suncraft.

DRŠKA:
Tradicionalna japanska (Wa) drška od palisandera s prstenom od crnog pakka drva. Zbog univerzalnog osmerokutnog oblika prikladna je za sve korisnike bez obzira na to kojom rukom režu.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Petty
Čelik: ZDP-189
Sastav: San-mai / v-edge / tsuchime
Tvrdoća (HRC): 65-66
Ukupna duljina: 258 mm
Duljina oštrice:
135 mm
Širina oštrice:
27 mm
Debljina oštrice: 2,0 mm
Težina: 75 g
Duljina drške: 115 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisandar
Kovač: Suncraft
Mjesto kovača: SEKI / Gifu Prefektura / Japonska
Kanji na oštrici:
"Kouhei-Shinmatsu" 耕平新松


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.