Kurosaki Petty Shizuku 120 mm – OstarRub
Kurosaki Petty Shizuku 120 mm
€270.00

Yu Kurosaki

Kurosaki Petty Shizuku 120 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Majstor Yu Kurosaki je na noževima od tragova čekića oblikovao vodene kapljice – shizuki. Mali se kuhinjski nož (oštrica 120 mm) najčešće upotrebljava za kuhinjske poslove kod kojih bi veći bio prilično nespretan za upotrebu. Koristi se za guljenje, obrezivanje, ukrašavanje, izrezivanje sredine jabuke, „očiju“ kod krumpira i sličnih poslova. Radi se o nožu koji bi morala imati svaka kuhinja.

Nož je nevjerojatno oštar i ima unikatan dizajn. Sredina noža je R2, prašnog čelika 64 HRC koji je između dva sloja nehrđajućeg čelika. R2 čelik je jako cijenjen jer je vrlo otporan i nezahtijevan za održavanje. Njegova oštrina dugo traje, a brušenje je jednostavno.

R2 prašni čelik – sadrži ugljik (C) koji je ključni element za tvrdoću 1,25 – 1,45%, vanadij (V), vrlo važan za povećavanje tvrdoće čelika 1,80 – 2,20%, krom (Cr) koji spriječava hrđanje 14,00 - 16,00%, molibden (Mo) koji pomaže pri održavanju tvrdoće i moći kod temperaturnih razlika 2,30 – 3,30%. Vrlo tvrd čelik koji će dugo ostati oštar.

Osmerokutna drška je od palisandra. Visok sjaj polirane oštrice na Kurosakijevim noževima prelijep je kontrast tradicionalnom izgledu japanskih noževa te nudi alternativu svima koji traže nešto posebno i nešto izuzetno oštro!

Više o kovaču:

Yu Kurosaki je mlad te iznimno nadaren kovač iz Echizena. Poznat je po izradi izuzetno oštrih oštrica u dobroj ravnoteži i promišljenog dizajna. Noževe izrađuje već od 2002. godine, otkad je počeo raditi kao naučnik kod Kanehiro-Uchi-Hamonu. Kurosaki je najmlađi kovač koji je primio naziv Master Nokaji od Takefu Knife Village Association gdje sada, kao učitelj kovanja, prenosi svoje znanje na mlađe generacije.

☝️ Kada posjetite Japan, svakako stavite Takefu Knife Village u svoj itinerar!

Pogledajte Kurosakijevu radionicu:

Specifikacije:

Oblik oštrice: Petty
Čelik: R2
Sastav: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime
Tvrdoća (HRC): 62-63
Dužina noža:
255 mm
Duljina oštrice: 120 mm
Širina oštrice: 30 mm
Debljina oštrice: 1,6 mm
Teža: 60 g
Dužina drške: 115 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisandar
Kovač:
Yu Kurosaki
Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japonska
Kanji na oštrici: "Yu Kurosaki" 黒崎 優


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.


UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

  • Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
  • Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
  • Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.