Yokote je japanski nož s oštricom od slojevitog čelika, primjernom za oblikovanje, rezanje, rezbarenje čak i za cijepljenje stabala u vrtu. Jednostrano brušena oštrica ima prirezan vršak koji je izvrstan za precizne radove. Kogatana znači i »mali mač«. Radi se o malom (utility) nožu s vrlo lijepom drvenom drškom koja se produžuje u zaštitnu sayu, oblikovanu od jednog komada drva. Drška i saya imaju ukrasnu intarziju u obliku šljivovog cvijeta koji je vjesnik proljeća ali i znak krijeposti, hrabrosti, savladavanja teškoća, vjenčanja, sreće, a uz sve to još je i simbol samuraja.
Oštrica je ručno kovana od Aogami čelika (Aogami #2), tvrdoće 61-62 HRC i jednostrano brušena. Sredina oštrice te njeni vanjski slojevi imaju, naime, manji postotak kroma, što znači da će oštrica s vremenom dobiti malo patine. Prednosti takve oštrice su vrlo fina, nježna i dugotrajna oštrina i jednostavno brušenje. Na površini oštrice su vidljivi otisci čekića.
Specifikacije:
Oblik oštrice: | Makiri |
Čelik: | Aogami #2 |
Tvrdoća (HRC): | 61-62 |
Ukupna duljina: | 210 mm |
Duljina oštrice: | 90 mm |
Širina oštrice:
|
23 mm |
Debljina oštrice: | 2,9 mm |
Težina: | 110 g |
Duljina drške: | 97 mm |
Tip drške / drvo: | Japanska / drvo pagoda |
Kovač: | Ikeuchi Hamono |
*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.* UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:
UPOTREBA & NJEGA:
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz. |
*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.* UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:
UPOTREBA & NJEGA:
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz. |