Okeya Honesuki Aogami #2 150 mm
Honesuki je japanski nož za odvajanje mesa od kostiju s posebnom trokutastom oštricom, tvrdom i dizajniranom za odstranjivanje kostiju iz peradi i rezanje mekih zglobova.
Zamišljen je tako da je vršak tanto jači te s lakoćom probija kožu, a njime možete precizno zarezati i teže dostupne dijelove poput zglobova. Njen zašiljen vršak omogućuje nagle kružne rezove, pa ćete brzo obrezati masnoću i vezno tkivo.
Okeya Honesuki Aogami #2 razlikuje se od honesuki noževa nešto tanjim profilom. To znači da se njime možete koristiti za bilo kakvo odstranjivanje kostiju, ali područjima oko kostiju morate posvetiti malo više pažnje. Iako je nešto nježniji od ostalih honesukija, svojom tankom, dvostrano brušenom oštricom (više o oblicima oštrica potražite u članku Konstrukcija oštrica: geometrija) meso ćete rezati s izuzetnom lakoćom. Tanja oštrica znači i lakši nož što je još jedna prednost nakon napornog dana. Standardni noževi honesuki imaju asimetrično oblikovan presjek profila, pa se njima obično koriste samo dešnjaci. No, ovaj je nož brušen pod kutom od 50 stupnjeva s obje strane, pa se njime mogu koristiti i dešnjaci i ljevaci.
Konstrukcija oštrice san-mai s jezgrom od čelika Aogami #2 (više informacija potražite u članku Čelik: srce japanskih noževa), obavijena je u više slojeva nehrđajućeg čelika i nudi najbolje od dvaju svjetova: jezgra s visokim udjelom ugljika ima potpunu zaštitu od vanjskih utjecaja.
Oštrica, dugačka 150 mm, može se pohvaliti nashiji završnom obradom (više informacija potražite u članku Konstrukcija oštrice: završni izgled oštrice), odnosno posebnim izgledom s otiscima čekića zbog čega je privlačniji, a istovremeno sprječava lijepljenje namirnica na oštricu.
Na oštricu je pričvršćena tradicionalna osmerokutna japanska (wa) drška od orahovog drva i s prstenom od drva pakka. Drška je nešto veća, za sigurniji i čvrst zahvat.
O kovačnici:
Obiteljska kovačnica osnovana je prije 140 godina, a glavni zanat bili su joj tradicionalni japanski mačevi. Najveći preokret je napravila nakon drugog svjetskog rata, kada su se kovačnica i njen nasljednik morali preusmjeriti iz zabranjenog zanata izrade katana na ručno kovane kuhinjske noževe.
Oblik oštrice: Garasuki
Čelik: Aogami #2
Sastav: San-mai / nashiji
Tvrdoća: 63 HRC
Ukupna duljina: 290 mm
Duljina oštrice: 150 mm
Širina oštrice: 0.9-3.7 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Težina: 95 g
Duljina drške: 125 mm
Tip drške / drvo: Japanska / orah
Kovač: Okeya
Mjesto kovača: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: /
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
