Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi.
Tanaka Blue Steel 2 Damask Deba 135 je manja, jednostrano brušena deba, primarno namijenjena filiranju ribe. Može se uporabljati i za ostale manje kuhinjske radove.
Srce noža je Aogami 2 čelik, obučen u 17 slojeva mekšeg čelika. Obadva čelika imaju manji procent kroma. To znači da će oštrica nakon određenog vremena dobiti malo patine. Dobra strana tog čelika je precizna i nježna oštrina koja izdrži duže vrijeme i jednostavno brušenje.
Nož ima tradicionalnu japansku dršku od magnolije. Spremljen je u tradicionalnoj drvenoj kutijici.
Damascus Deba postoji i u veći dimenziji 165 mm.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Deba |
| Duljina oštrice: | 135 mm |
|
Čelik:
|
Blue Steel 2 |
| Tip drške / drvo: | Japanska / Magnolija |
| Tvrdoća (HRC): | 61-62 |
| Kovač: | Shigeki Tanaka |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.