Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi.
Tanaka Blue Steel 2 Damask Deba 135 je manja, jednostrano brušena deba, prikladna za filetiranje ribe. Može se upotrebljavati i za ostale manje kuhinjske poslove.
Srce noža je Aogami 2 čelik, obučen u 17 slojeva mekšeg čelika. Oba čelika imaju manji postotak kroma. To znači da će oštrica nakon određenog vremena dobiti malo patine. Dobra strana ovog čelika je precizna i nježna oštrina koja dugo traje i jednostavno brušenje.
Nož ima tradicionalnu japansku dršku od magnolije. Spremljen je u tradicionalnoj drvenoj kutijici.
Damascus Deba postoji i u veći dimenziji 165 mm.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Deba |
| Čelik: | Blue Steel 2 |
| Sastav: | Ni-mai / jednostrano brušen / damask |
| Tvrdoća (HRC): | 61-62 |
| Ukupna duljina: | 270 mm |
| Duljina oštrice: | 135 mm |
| Širina oštrice: | 45 mm |
| Debljina oštrice: | 5,5 mm |
| Težina: | 180 g |
| Duljina drške: | 115 mm |
| Tip drške / drvo: | Japanska / Magnolija |
| Kovač: | Shigeki Tanaka |
| Mjesto kovača: | MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan |
| Kanji na oštrici: | "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作 |
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.