Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm
Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm

Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm

350.00 € 0.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Preporučamo

 

Najnovije remek- djelo nastalo ispod ruku majstora Shigekija Tanake predstavlja vrhunac zanatskog umijeća, gotovo je nemoguće ručnim kovanjem doći bliže savršenstvu. Rezni rub oštar je poput britve, oštrica nosi obilježja ručnog kovanja koje prepoznajemo po shinogi liniji i hamonu (poznat također kao »clad line«, odnosno linija između vanjskih slojeva i jezgre oštrice) koji su zakrivljeni i neravnomjerni, što stvara prirodan, ali istovremeno i vješto izrađen izgled.

Tanaka Hakata Bunka Ginsanko Nashiji 190 mm svestrani je nož koji se od klasične bunke razlikuje po gotovo savršeno ravnoj oštrici i vidljivo širem profilu, što ga čini izvrsnim za pripremu povrća. Zbog solidne dužine i izrazitog vrška neće zaostajati niti pri priprem mesa i sašimija. Mišljenja smo da je naš David ovaj nož vrlo dobro sažeo sljedećim riječima: » ovo je u biti nakiri s K-tip vrškom«.

OBLIK OŠTRICE:
Hakata je varijanta oblika bunka oštrice. Prepoznatljiva je po reverse tanto »K-tip« vršku, ali sa širom oštricom i nešto izrazitijim vrškom, jer je kosina koja povezuje poleđinu noža i vršak, zbog širokog profila noža nešto duža i blaža. Sam oblik je također jedinstven jer se poleđina noža blago podiže, a rezni rub malo spušta neposredno prije nego što se zaobli prema vršku, zbog čega je visina oštrice najviša tik pred vrškom. Rezni rub noža iznimno je ravan i posljedično vrlo učinkovit za sjeckanje, s vrškom koji je dovoljno dugačak i zaobljen da još uvijek omogućuje precizan rad.

ČELIK:
Srce noža je Silver Steel III čelik, tvrdoće cca 63 HRC koji zovu još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina ovog čelika je da se odlično suprotstavlja hrđanju. Nož ima wa-style japansku dršku od palisandera.

LAMINACIJA:
Jezgra noža omotana je slojevima mekšeg čelika - ovakvu tehniku kovanja noževa nazivamo san-mai i osim kozmetičke funkcije pridonosi i fleksibilnosti oštrice. Na taj način štitimo tvrdu, ali nešto osjetljiviju jezgru od vanjskih utjecaja poput oštećenja.

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Nož je dvostrano brušen (simetrično).

ZAVRŠNI IZGLED:
Oštrica prelazi iz glatkog nashiji završetka s teksturom kore azijske kruške u zamagljeni kasumi završetak koji se proteže sve do reznog ruba gdje je vidljivo izložena jezgra od Ginsan čelika.

DRŠKA:
Japanska (Wa) drška od orahovog drva s prstenom od bivoljeg roga. Njen osmerokutni oblik pruža udoban i čvrst stisak kako za dešnjake tako i za ljevake.

O KOVAČU:
Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Njegov je kovački put počeo u mjestu Takefu (danas Echizen u prefekturi Fukui). Tamo su vrlo brzo otkrili njegov talent za obradu materijala i smisao za oblikovanje. Nakon tri godine osposobljavanja se je 1999. godine pridružio obiteljskoj tvornici u mjestu Miki i počeo izrađivati kuhinjske noževe.

Oblik oštrice: Bunka
Čelik:
Ginsanko [Silver Steel]
Sastav: San-mai / hollow grind / nashiji
Tvrdoća: 62-63 HRC
Ukupna duljina: 338 mm
Duljina oštrice: 190 mm
Širina oštrice: 51 mm
Debljina oštrice: 2.7 mm
Težina: 165 g
Duljina drške: 140 mm
Tip drške / drvo: Japanska
Kovač: Shigeki Tanaka
Mjesto kovača: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 名匠誠貴作 "Made By Master Craftsman Shigeki"

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@osterrob.si  ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt