Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Tanaka Yanagiba Damascus 240 mm je tradicionalni japanski nož. Zbog svoje duge i tanke oštrice uglavnom se koristi za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealno za ljubitelje sushi-ja), kao i za rezanje velikih komada mesa (npr. odresci).
Kovač Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi.
Nož je jednostrano brušen te pogodan samo za dešnjake. Srce noža je od Silver Steel III čelika, tvrdoće cca 63 HRC, zovu ga još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina tog čelika je velika otpornost protiv hrđanja. Nož ima wa-style japansku dršku od drveta magnolije.
Tanaka Silver Yanagiba postoji u više različitih dimenzija:
Tanaka Silver Yanagiba 240 / 225€
Tanaka Silver Yanagiba 270 / 240€
Tanaka Silver Yanagiba 300 / 285€
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | |
| Čelik: | Ginsan (Silver III) |
| Tvrdoća (HRC): | 61 |
| Ukupna duljina: | 370 mm |
|
Duljina oštrice:
|
240 mm
|
|
Širina oštrice:
|
32 mm |
| Debljina oštrice: | 4 mm |
| Težina: | 140 g |
| Duljina drške: | 125 mm |
| Tip drške / drvo: |
Japanska / Magnolija
|
| Kovač: | Shigeki Tanaka |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.