Tanaka Silver Yanagiba 270 mm – OstarRub
Tanaka Silver Yanagiba 270 mm
275,00 €

Shigeki Tanaka

Tanaka Silver Yanagiba 270 mm

Najbolje koristiti za

not for vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Kovač Shigeki Tanaka predstavnik je mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Jedan od njegovih radova je i ova prekrasna Silver Yanagiba 270 mm.

Yanagiba je tradicionalni japanski nož. Zbog svoje duge i tanke oštrice uglavnom se upotrebljava za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealan za ljubitelje sušija), kao i za rezanje velikih komada mesa (npr. odrezaka).

Nož je jednostrano brušen i pogodan samo za dešnjake. Srce noža je od Silver Steel III čelika, tvrdoće cca 63 HRC, zovu ga još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavno obilježje ovog čelika je velika otpornost na hrđanje.

Nož ima wa-style japansku dršku od drva magnolije.

Tanaka Silver Yanagiba postoji u više različitih dimenzija: 
Tanaka Silver Yanagiba 240 / 225€ 
Tanaka Silver Yanagiba 270 / 240€

Specifikacije:

Oblik oštrice:
Čelik: Ginsan (Silver III)
Tvrdoća (HRC): 61
Ukupna duljina: 425 mm
Duljina oštrice:
270 mm
Širina oštrice:
34 mm
Debljina oštrice: 4 mm
Težina: 190 g
Duljina drške: 145 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Magnolija
Kovač: Shigeki Tanaka 

 

Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.