Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Manji Tojirov nož prikladan za domaću ili profesionalnu upotrebu. Neophodan za manje poslove u kuhinji kao što su guljenje, dekoracija….
Kovan je po patentiranoj DP metodi koja spaja posebnu kobaltovu leguru sa vrlo čistim švedskim čelikom te 35 vanjskih slojeva nehrđajućeg čelika. Posljedica tog spajanja je uzorak na oštrici koji se zove »Kasumi – Nagashi« te spada u tradicionalne japanske kasumi uzorke.
O tvrtki Tojiro:
Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Tojiro ima dvije sekcije: Tojiro Atelier i Tojiro Factory. Tojiro Atelier proizvodi nevjerojatne ručno kovane noževe. Više o Tojiro Atelier i njegovom glavnom majstoru Tomoo Matsumuri OVDJE.
Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe. Malo pažnje, molim (da pojasnimo): u Japanu »tvornički proizvod« nije ono što većina misli. Dio proizvodnog procesa temelji se na visokoj tehnološkoj obradi, dok je preostali dio ručni rad. Osnovni oblik oštrice se valja i otisne, a ostalo se izradi ručno, uključujući tanjenje, poliranje, oblikovanje drške te ostale završne radove. Tojiro najčešće upotrebljava VG-10 čelik zbog jednostavnog brušenja i održavanja, no izrađuje noževe i od drugih čelika.
Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Petty |
| Čelik: | VG-10 |
| Sastav: | San-mai / full hamaguri convex / migaki |
| Tvrdoća (HRC): | 61 |
| Ukupna duljina: | 250 mm |
| Duljina oštrice: | 150 mm |
|
Širina oštrice:
|
27 mm |
| Debljina oštrice: | 1,7 mm |
| Težina: | 80 g |
| Duljina drške: | 103 mm |
| Tip drške / drvo: | Zapadna / Micarta |
| Kovač: | Tojiro |
| Mjesto kovača: | TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska |
| Kanji na oštrici: | "Tojiro" 藤次郎 |
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.