€70.00
€0.00

Tojiro Zen Petty 130 mm

Najbolje koristiti za

(pritisni ikonu za više noževa)

Mali kuhinjski nož za upotrebu delikatnijih kuhinjskih poslova, kod kojih bi veći nož bio nespretan. Koristi se za guljenje, obrezivanje, ukrašavanje, izrezivanje jabučne sredine, očiju kod krumpira i slično. Radi se o nožu koji spada u svaku kuhinju!

Oštrica ovog Tojiro Zen Petty 130 mm noža je od VG-10 čelika tvrdoće 61 HRC. Uzduž oštrice se proteže elegantna vijuga »shinogi«.

VG -10 (V – Vanadij, G – »gold« odnosno zlato) je napravljen u drugom, po kuhinjskom priboru, poznatom mjestu Echizen koji je od Sekija udaljen 2 sata vožnje. Proizvodi ga Takefu Special Steel Company, relativno manja tvrtka, koja je pred 60 godina uspjela naći pravu ravnotežu između različitih elemenata, koji danas sastavljaju ovaj najomiljeniji japanski čelik. VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim postotkom ugljika (C ) 1%, kroma (Cr) 15%, molibdena (Mo) 1%, vanadija (V) 0,3% i kobalta (Co) 1,5%. Kombinacija Cr, Mo i V tvori puno tvrdih karbida što omogućuje da je čelik otporan protiv abrazije, a time ujedno ostaje duže vremena oštar. Termička je obrada do tvrdoće 60-61 HRC.

⁠Na karakter kolekcije odlučujuće utječe i odabrana japanska drška. Izrađena je od drva magnolije. Zbog univerzalnog oblika prikladna je za sve korisnike bez obzira na to kojom rukom režu

Dugotrajna oštrina, jednostavno održavanje i udobna drška izvrsni su za domaće kuharske majstore koji znaju cijeniti japansku kvalitetu i estetiku.

O tvrtki Tojiro:

Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.

Specifikacije:

Oblik oštrice:	Petty
Čelik:	VG-10 + 13 Chrome Stainless Steel
Sastav:	San-mai / full hamaguri convex / migaki
Tvrdoća (HRC):	61
Ukupna duljina:	250 mm
Duljina oštrice:	130 mm
Širina oštrice:	28 mm
Debljina oštrice:	1,7 mm
Težina:	45 g
Duljina drške:	113 mm
Tip drške / drvo:	Japanska / Magnolija
Kovač:	Tojiro
Mjesto kovača:	TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska
Kanji na oštrici:	"Tojiro Shippu" 藤次郎　疾風

*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.*

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:

Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa. Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

UPOTREBA & NJEGA:

Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.