Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm – OstarRub
BESPLATNA POŠTARINA ZA NARUDŽBE VEĆE OD 300 EUR
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm
195,00 €

Tsunehisa

Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Izgled ovog noža već je izdaleka uočljiv, a kad ga budete uzeli u ruke, iznenadit će vas njegova lakoća!

Gyuto oblik u prijevodu znači »kravlji-mač« koji je u prošlosti bio namijenjen komadanju goveđeg mesa. Danas je gyuto oblik namijenjen svakodnevnom rezanju mesa ili povrća te je japanski oblik »chef's« noža. Upotreba noža je zbog njegove lakoće i osmerokutne drške užitak za svakog kuhara. Rezanje tankom oštricom je pravi užitak, ali pri tome moramo paziti da ne režemo tvrde i smrznute namirnice te da ga ne upotrebljavamo za odvajanje mesa od kostiju. Oštrica je dvostrano brušena te prikladna za ljevake i dešnjake.

Njegov se izgled i zaključna obrada zovu suminagashi koji je u biti tehnika izrade papira s uzorkom mramora. Primjena ove tehnike pri obradi čelika daje svakom nožu jedinstven izgled.

Čelik, od kojeg je izrađena oštrice, zove se AUS-10, nehrđajući je što znači da je jednostavan za održavanje. Nož ne smijemo prati u stroju za pranje suđa. Najbolje je da ga operemo ručno i odmah obrišemo krpom te pohranimo u sayi ili na magnetnom stalku.

O Tsunehisa:

Robna marka Tunehisa povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Gyuto
Čelik: AUS-10
Tvrdoća (HRC): 60 - 61
Ukupna duljina: 350 mm
Duljina oštrice:
210 mm
Širina oštrice:
46 mm
Debljina oštrice: 1,7 mm
Težina: 115 g
Duljina drške: 125 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / Palisander
Kovač: Tsunehisa


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.


UPOTREBA & NJEGA:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.