Muneishi Gyuto Aogami #2 Damascus 270 mm_1
Muneishi Gyuto Aogami #2 Damascus 270 mm_2
Muneishi Gyuto Aogami #2 Damascus 270 mm_1
Muneishi Gyuto Aogami #2 Damascus 270 mm_2

Muneishi Gyuto Aogami #2 Damascus 270 mm

310.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

→ dodaj gravuru na oštricu

🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Preporučamo

 

Muneishi Gyuto Aogami #2 Damascus 270 mm svestrani je japanski kuhinjski nož, prikladan za pripremu mesa, ribe i povrća. Zbog njegove dužine možemo ovaj gyuto upotrijebiti i kao slicer nož – sjeckanje povrća i rezanje sašimija postat će zadaci kod kojih se možemo koristiti istim nožem. I ne samo to. Izvrstan je i za rezanje većih komada mesa bez obzira na to radi li se o obrezivanju sirovih komada ili rezanju odrezaka i pečenja.

S obzirom na veličinu ovaj je gyuto prilično lagan, što znači da ćete se njime moći koristiti duže vrijeme i uopće nećete imati osjećaj da se koristite ovako velikim nožem.

OBLIK OŠTRICE:
Gyuto je svestrani kuhinjski nož koji preporučujemo kuharskim entuzijastima i profesionalnim kuharima jer nož će zablistati u svim vrstama sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Izvorno značenje riječi gyuto je ''oštrica za govedinu'' jer njegova je namjena bila komadanje goveđeg mesa, dok je danas gyuto namijenjen svakodnevnim zadacima – bilo da je to rezanje mesa ili povrća i njegov je oblik japanski oblik chefovskog noža. Muneishi je svoje japanske noževe zasnovao nešto šire od norme, budući da ima ovaj nož široku oštricu kod drške za udoban (dugotrajan) rad i precizan vršak koji je optimalan za preciznu obradu. Posljedično tome je trbuh oštrice izrazitije zaobljen i oblikovan za sjeckanje veće količine povrća. Peta oštrice izvrsna je za zagrabiti namirnice na kuhinjskoj dasci.

ČELIK:
Čelik Aogami #2 jedan je od najkvalitetnijih visoko ugljičnih čelika, stoga noževi dugo vremena ostaju oštri i jednostavno ih je nabrusiti. Zbog visokog udjela ugljika, čelik je manje otporan protiv korozije, što znači da se na oštrici može pojaviti patina, a bude li duže vrijeme pod utjecajem vode ili drugih korozivnih tvari, može čak i zahrđati. Nehrđajuća svojstva možemo malo poboljšati dodavanjem kroma i volframa, ali čelik će još uvijek pripadati visoko ugljičnim čelicima, stoga ga treba prikladno tome i održavati (više o tome pročitajte na ovom linku). Aogami #2 sadrži ugljik (C) 1,1%, krom (Cr) 0,5%, mangan (Mn) 0,3% i volfram (W) 1,5%.

LAMINACIJA:
Tradicionalni japanski čelici iznimno su tvrdi i stoga krhki. Zbog toga prilikom korištenja lakše može doći do krhanja oštrice, u najslabijem slučaju čak i do loma. Da bi se to spriječilo, jezgra od Aogami #2 čelika omotana je u dva sloja mekšeg nehrđajućeg čelika. Time se poboljša elastičnost oštrice i otpornost protiv korozije (što je bitno za osjetljive visoko ugljične čelike!).

ZAVRŠNI IZGLED:
Damaščanski uzorak izrazit je samo na donjem dijelu oštrice, gdje se odjednom završi te prelazi u migaki završni izgled, poliran do visokog sjaja. Kanji na oštrici ručno je izrezbaren.

DRŠKA:
Tradicionalna japanska (Wa) drška osmerokutnog oblika od palisandera, udobna je za korištenje i za ljevake i za dešnjake.

O KOVAČNICI:
Kovačnica Muneishi osnovana je 1955. godine i gospodin Hirotaka Muneishi već je druga generacija proizvođača noževa, poznat još po proizvodnji sjekira i mačeta za lokalne šumare. Gospodin Kosuke Muneishi je već treća generacija kovača, specijaliziranih za izradu kuhinjskih noževa. Obično upotrebljava čelik Aogami Super koji sam kali, kuje i brusi.

Oblik oštrice: Gyuto

Čelik: Aogami #2

Sastav: San-mai / V-edge / damask

Tvrdoća: 61-62 HRC

Ukupna duljina: 430 mm

Duljina oštrice: 270 mm

Širina oštrice: 50 mm

Debljina oštrice: 3.3 mm

Težina: 220 g

Duljina drške: 140 mm

Tip drške / drvo: Japanska / palisandar

Kovač: Muneishi

Mjesto kovača: TOSA / Kōchi Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 宗石作 "made by Muneishi"

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
✔️ Možete ga namazati Ballistol uljemCamellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.

RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!

🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA