Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Pravi teški profesionalni japanski kuhinjski nož za rezanje peradi. Ima podebljano jednostrano oštricu i oštar vrh noža. Oštrica je debljine 3 mm tako da možete lako rezati manje kosti, a šiljati vrh oštrice idealan je za odvajanje mesa od kostiju. Oštrica je izrađena od VG-10 čelika, kovanog do tvrdoće 60-61 HRC.
O tvrtki Tojiro:
Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Tojiro ima dvije sekcije: Tojiro Atelier i Tojiro Factory. Tojiro Atelier proizvodi nevjerojatne ručno kovane noževe. Više o Tojiro Atelier i njegovom glavnom majstoru Tomoo Matsumuri OVDJE.
Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe. Malo pažnje, molim (da pojasnimo): u Japanu »tvornički proizvod« nije ono što većina misli. Dio proizvodnog procesa temelji se na visokoj tehnološkoj obradi, dok je preostali dio ručni rad. Osnovni oblik oštrice se valja i otisne, a ostalo se izradi ručno, uključujući tanjenje, poliranje, oblikovanje drške te ostale završne radove. Tojiro najčešće upotrebljava VG-10 čelik zbog jednostavnog brušenja i održavanja, no izrađuje noževe i od drugih čelika.
Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: |
Noževi za vađenje kostiju |
| Čelik: | VG-10 |
| Tvrdoća (HRC): | 60-61 |
| Ukupna duljina: | 280 mm |
|
Duljina oštrice:
|
150 mm
|
|
Širina oštrice:
|
40 mm (max) |
| Debljina oštrice: | 3 mm |
| Težina: | 170 g |
| Duljina drške: | 120 mm |
| Tip drške / drvo: |
Zapadna / Crna Micarta
|
| Kovač: | Tojiro |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.