Kurozome Santoku VG-10 Nickel Damascus 180 mm svestran je japanski nož za svakodnevno rezanje, sjeckanje i pripremu povrća, mesa i ribe. Oblik santoku noža omogućuje odličnu kontrolu na dasci, dok VG-10 čelik pruža dobro zadržavanje oštrine, jednostavno održavanje i manje brige pri svakodnevnoj upotrebi.

Idealan je izbor za profesionalne i strastvene kućne kuhare koji žele pouzdan nož s glatkim rezom, rjeđom potrebom za oštrenjem i upečatljivim kurozome damask izgledom.

✔️ Svestran oblik za povrće, meso i ribu
✔️ VG-10 čelik za dobro zadržavanje oštrine
✔️ Jednostavno održavanje i dobra otpornost na koroziju
✔️ Glatko i precizno rezanje pri svakodnevnoj pripremi hrane
✔️ Profesionalan osjećaj u ruci i upečatljiv izgled po pristupačnijoj cijeni

OBLIK OŠTRICE:

Santoku je višenamjenski kuhinjski nož, idealan za rezanje mesa, ribe i povrća. Kompaktan, precizan i praktičan za svakodnevnu upotrebu. Oblik oštrice podržava sve tehnike pripreme hrane – rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne... Izvrstan je i za rezanje mesa i za sitno sjeckanje češnjaka.

ČELIK:

Jezgra noža izrađena je od čelika VG-10, trenutačno najpopularnijeg japanskog čelika. VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom ugljika (C) od 1 %, 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) i 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija kroma, molibdena i vanadija stvara veliku količinu tvrdih karbida, što čeliku osigurava otpornost na habanje i posljedično bolje zadržavanje oštrine.

LAMINACIJA:

Na dnu se oštrice lijepo vide crte među različitim slojevima čelika. Ovaj način kovanja, kod kojeg vanjski mekši slojevi štite unutarnju tvrdu sredinu od vanjskih činitelja, zove se San-mai.

GEOMETRIJA OŠTRICE:

Rub oštrice oštren je u simetričnom omjeru 50/50, s blago konveksnom geometrijom za veću izdržljivost i manje trenja tijekom rezanja.

ZAVRŠNI IZGLED:

Kontrastni damast uzorak kovač je postigao ispreplitanjem različitih materijala i dodatnim jetkanjem oštrice. Prijelazi između 51 slojeva su vrlo izraženi, sastoje se od sjajnog i mat odraza. Sjajni dio damasta je zrcalni i reflektira svjetlost, dajući tako površini oštrice dojam višedimenzionalnosti!

DRŠKA:

Japanska drška (Wa) izrađena je od jednog komada tamnog palisandra, poznatog po svojoj tvrdoći, gustoći i izdržljivosti. Polirana je do visokog sjaja, što joj daje elegantan izgled i glatku površinu koja ugodno leži u ruci. Zahvaljujući osmerokutnom obliku, prikladna je i za ljevake i za dešnjake.