Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm - OŠTRICA
🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati.
Oštrica Ajikiri Kuro-uchi noža dostupna je bez drške. Sada imate priliku da sami izradite dršku (ili je posebno naručite) i sastavite potpuno unikatan nož, prilagođen vašem ukusu i potrebama.
Noževi kuro-uchi serije su japanski tradicionalni rustikalni noževi, prikladni za prvu kupnju tradicionalnog japanskog kovanog noža. Naziv Kuro-uchi odnosi se na završni izgled oštrice, koja je u gornjem dijelu neobrađena i već ima razvijenu tamnu patinu koja štiti oštricu.
OBLIK OŠTRICE:
Mali kuhinjski nož pogodan za sve vrste zadataka. U Japanu se uglavnom koristi za filetiranje i rezanje male plave ribe. Izvrsno će poslužiti za sjeckanje začinskog bilja, pripremu manjih količina povrća, piknike u prirodi... Aji na japanskom znači skuša, tako da je doslovno značenje riječi 鯵切 ajikiri "nož za skušu".
ČELIK:
Čelik Suj-2, od kojeg je kovana oštrica, nudi izvanredne mogućnosti. HRC 64,7 je vrlo jednostavan za brušenje. Oštrica treba malo više njege. Nakon upotrebe ga dobro operite i osušite.
PATINA:
Budući da čelik Suj-2 sadrži manji udio kroma, takva će oštrica korištenjem dobiti patinu. Prednost ovog čelika je što ima vrlo finu, nježnu oštrinu, lako se oštri i ostaje oštar vrlo dugo.Za njegu oštrice preporučujemo korištenje ulja za njegu oštrica. Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati!
ZAVRŠNI IZGLED:
Noževi iz Kuro-uchi serije su tradicionalni japanski rustikalni noževi, primjerni kao prva kupnja tradicionalnog japanskog kovanog noža. Ime Kuro-uchi se odnosi na zaključni izgled oštrice koja je u gornjem dijelu neobrađena te ima već razvijenu tamnu patinu koja štiti oštricu.
O KOVAČNICI:
Yoshida Hamono je obiteljska tvrtka s tradicijom i dugom poviješću obrade čelika, uključujući i samurajske katane. Tradicionalno kovačko umijeće u posljednje su vrijeme prenijeli na obradu modernih i rijetkih prašnih čelika - njihov omiljeni čelik je ZDP-189, po kojem su poznati diljem svijeta. Više o kovačnici Yoshida Hamono možete pročitati u ovom članku!
Oblik oštrice: Ajikiri
Čelik: SUJ-2
Sastav: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Tvrdoća: 63-64HRC
Ukupna duljina: 190 mm
Duljina oštrice: 100 mm
Širina oštrice: 35 mm
Debljina oštrice: 1.9 mm
Težina: 45 g
Duljina drške: 75 mm
Preporučena veličina ručke: S
Kovač: Yoshida Hamono
Mjesto kovača: SAGA / Saga Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 特製 Tokusei "Specially made product by Yoshida Hamono"
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
✔️ Možete ga namazati Ballistol uljem, Camellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.
RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!
🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
Japanske drške
Ova se oštrica ne može kombinirati s našim tradicionalnim drškama od javora BURL-a.
→ KYOTO SUNSET nas ugrije svojim zrakama zalazećeg sunca iznad Kyota.
→ TOKYO NIGHT nas podsjeća nas na titranje svjetla u tokijskoj četvrti Harajuku.
→ OKINAWA REEF nas povede u čiste vode otoka Okinawa.
→ TOTTORI SAND nas odvede u šetnju po pustinjskim dinama Tottori na zapadu Japana.
→ NIKKO MOSS podsjeća nas na mahovinu koja već stoljećima prekriva kamene zidove hrama Nikko.
**Boje i uzorci drški razlikuju se od prikazanih na fotografiji. Želite li neku specifičnu nijansu, kontaktirajte s nama prije narudžbe.
DRŠKA
Da bi sve drške dobro ležale u lijevoj i desnoj ruci, odabrali smo univerzalni osmerokutni oblik koji nudi izvrstan zahvat te jednostavno rukovanje nožem. Težina drške prilagođena je japanskim oštricama, stoga je nož jednakomjerno uravnotežen. Drške su od prirodnog drva javora (Sjeverna Kina, Rusija, SAD) koji je obrađen posebnim postupkom stabilizacije smolom što dršci jamči dugotrajan životni vijek. Pri postupku stabilizacije dodan je pigment u boji koji se upije u drvena vlakna te nakon završne obrade i brušenja na dršci ostavi lijep izgled strukture drva. Za izradu drški odabrani su komadi javorovog drva s nepravilnom i neravnomjernom strukturom, stoga se pigmenti u boji različito upijaju u drvo i pri tome tvore zanimljive i jedinstvene uzorke. Svaka je drška unikatna.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
Customer Reviews
Odlična oštrica.
Iako oštra iz kutije ipak zahtjeva dodatno brušenje za perfektnu oštrinu,oštri se lako i brzo .
Uz malo truda oko ručke dobijete odličan mali nož za pristojnu cijenu...
