Senzo Finest Santoku STRIX 170 mm
![[Set] King "BASIC" Set za brušenje_1](http://ostarrub.com/cdn/shop/products/KingBASICset_180x180_crop_center.jpg?v=1754553060)
Japanski kuhinjski nož Senzo Finest Santoku STRIX 170 mm spaja moderan oblik oštrice s iznimnom oštrinom, otpornošću na koroziju i jednostavnim oštrenjem. Izrađen je od najsuvremenijeg čelika, upotpunjen prepoznatljivom kuro-uchi završnom obradom, teksturom, izrađenom čekićem i elegantnom osmerokutnom drškom od zebrawood pakka drva.
Kombinacija svojstava koja se rijetko nalaze u jednom čeliku čini SPG STRIX odličnim izborom za profesionalne i domaće korisnike koji traže dugotrajnu oštrinu i pouzdanost bez kompromisa.
OBLIK OŠTRICE:
Santoku je popularan japanski oblik noža s blago zaobljenim vrškom koji omogućuje glatke, rezove ljuljanja i precizno sjeckanje. Njegova srednje široka oštrica idealna je za svestranu upotrebu - od rezanja povrća do finog sjeckanja i kratkih rezova mesa.
Pogodan je za kuhare koji cijene brz, učinkovit i precizan rad u kuhinji.
ČELIK:
SPG STRIX postiže visoku tvrdoću i izvrsnu oštrinu uz manje, ravnomjerno raspoređene karbide koji ne ometaju oštrenje. Oštrica se pri oštrenju i rezanju ponaša slično kao i tradicionalni ugljični čelici, gdje se tvrdoća temelji na martenzitnoj strukturi, a ne samo na količini abrazivnih krutih tvari u leguri. To STRIX-u daje "ugljični" osjećaj uz zadržavanje prednosti nehrđajućeg čelika. Po našem mišljenju, Takefu je sa STRIX čelikom postigao zavidnu ravnotežu - pretežno martenzitna struktura ojačana manjim karbidima omogućuje dugotrajnu oštrinu bez ugrožavanja oštrenja.
U praksi to znači: čelik koji nudi izvrsno iskustvo rezanja, izvrsno se oštri čak i na manje grubom kamenju i može izdržati svakodnevnu profesionalnu upotrebu bez potrebe za kompliciranim postupcima održavanja.
|
Zašto odabrati čelik STRIX? Poput praškastog čelika, STRIX (kratica za STRong matRIX) ima finu i homogenu mikrostrukturu, što omogućuje izuzetno oštar rub i visoku otpornost na habanje. Ono što STRIX razlikuje od srodnih čelika poput SG2 jest način na koji postiže tvrdoću: dok se SG2 oslanja na veći sadržaj molibdena i vanadija (što otežava oštrenje), STRIX postiže tvrdoću ojačanom čeličnom matricom – odnosno poboljšanom željeznom bazom, koja čini 70-80% legure. Ova prilagodba omogućuje izuzetno tvrdu, ali ne previše abrazivnu strukturu, što olakšava oštrenje i poboljšava ukupni osjećaj kod rezanja. Ova kombinacija omogućuje oštrinu usporedivu s Aogami Super, ali s nehrđajućim svojstvima – i sa znatno lakšim oštrenjem od većine drugih praškastih čelika (npr. R2/SG2, ZDP-189 ili SRS13). |
LAMINACIJA:
Ovu tehniku laminacije nazivamo san-mai. Jezgra je od tvrđeg (posljedično krhkijeg) čelika, stisnuta između dva sloja mekšeg čelika. Time postižemo veću elastičnost oštrice koja je zbog toga otpornija na udarce i ostale vanjske utjecaje.
GEOMETRIJA:
Oštrica je dvostrano brušena.
ZAVRŠNI IZGLED:
Gornji je dio ukrašen crnim teksturiranim kuro-uchi završetkom, obrađenim udarcima čekića. Donji je dio poliran do granice između laminata (jigane) i tvrde jezgre (hagane). Ovu granicu nazivamo »hairline«, izgleda kao valovita vlasna linija koja prati rezni rub.
DRŠKA:
Tradicionalna japanska (Wa) drška izrađena od zebrawood pakka drva ima univerzalni osmerokutni oblik, koji savršeno leži u ruci – bez obzira na to jeste li dešnjak ili ljevak.
Oblik oštrice: Santoku
Čelik: SPG STRIX
Sastav: San-mai / V-edge / kuro-uchi, tsuchime
Tvrdoća: ≈ 65 HRC
Ukupna duljina: 301 mm
Duljina oštrice: 170 mm
Širina oštrice: 48 mm
Debljina oštrice: 1.8 mm
Težina: 150 g
Duljina drške: 121 mm
Tip drške / drvo: Japanska / pakka
Kovač: Suncraft
Mjesto kovača: Seki / Gifu Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 仙蔵 "Senzo"
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
✔️ Nudimo i posebnu mogućnost zamatanja u tradicionalni japanski washi poklon papir.
