Tsunehisa

AUS-8 Tsunehisa Deba 150 mm

Name: AUS-8 Tsunehisa Deba 150 mm
Brand: Tsunehisa
SKU: 41010107920
Price: 275.0 EUR
Availability: InStock

275.00 €

Jednostavan za održavanje i otporan na hrđu, zbog čega je odličan izbor za svakodnevnu upotrebu u kućnim i profesionalnim kuhinjama.

· besplatna od 300 €

· jednostavno i brzo

10 % popusta na prvu kupnju ·

Srednje velika deba, namijenjena ljubiteljima ribe te, prije svega, profesionalnim kuharima. Debljina oštrice je 8 mm, dužina je 150 mm, dakle prigodna za filiranje srednje velike ribe. Ovo je jednostrano brušen nož (🚨 prikladan samo za dešnjake).

Debljina i širina Deba oštrice idealne su za filetiranje ribe, uklanjanje mesa s kostiju, odstranjivanje glave, repa i kostiju. Uz to Deba je također izvrstan nož za sječenje.

Jezgra je kovana od čelika AUS-8, omiljenog japanskog čelika iz čeličane Aichi, vrlo otpornog na hrđanje i jednostavno ga je nabrusiti.

AUS-8 čelik sadrži visok postotak ugljika (0,7% – 0, 75%), te značajan sadržaj vanadija (0,10% - 0,26%) i molibdena (0,10% - 0,30%). AUS-8 također sadrži i visok postotak kroma (14,5%), stoga je otporan na hrđanje, dok Krom daje leguri povećanu tvrdoću, žilavost i snažnu rasteznu čvrstoću. Pažljivo uravnotežena struktura omogućuje ne samo veliku tvrdoću (60 HRC), žilavost i čvrstoću, već i kritično važna obilježja habanja i otpornost na hrđanje što je vrlo bitno za izradu čeličnih noževa.

AUS-8 čelik

Održavanje oštrine: tvrdoća 60 HRC i visok udio ugljika daju čeliku finu oštrinu i dugotrajno očuvanje reznog ruba.
Otpornost na hrđanje: 14% kroma osigurava čeliku visoku otpornost na hrđanje. Unatoč tome nemojte preskočiti sve korake za njegu oštrice – brisanje suhom krpom, pravilna pohrana na suhom i sigurnom mjestu važni su postupci za vijek trajanja noža!
Otpornost na habanje: struktura ovog japanskog čelika pruža visoku otpornost na habanje.

Zbog odabira materijala i precizne završne ručne izrade oštrice ovaj je nož vrlo jednostavan za održavanje, oštrina je dugotrajna, a oštrica je odlična za brušenje na vodobrusnom kamenju! Upravo su ove osobine presudne za tradicionalni japanski jednostrano brušen nož kao što je Deba koja pri svojoj upotrebi zahtjeva savršenu oštrinu.

Nož ima wa-style drško od drva palisandra s prstenom od crnog drva pakka.

KOVAČNICA:

Robna marka Tsunehisa povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.

Oblik oštrice: Deba

Čelik: AUS-8 / Nehrđajući čelik

Cladding: Nehrđajuće

Tvrdoća (HRC): 60

Laminacija:

Ni-mai

Ukupna duljina: 286 mm

Duljina oštrice: 150 mm

Širina oštrice: 50 mm

Debljina oštrice: 6.5 mm

Težina: 190 g

Duljina drške: 150 mm

Tip drške / drvo: palisandar

Kovač: Tsunehisa

Mjesto kovača: TOSA / Prefektura Kōchi / Japan

Kanji na oštrici: 恒久 Tsunehisa [eternal or permanent]

*Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.60

Japanski nož – dimenzije bunka silhueta HR

Japanski noževi dugo zadržavaju oštrinu, ali za dug vijek trajanja potrebna im je pravilna njega. Evo nekoliko jednostavnih pravila kojih se vrijedi pridržavati.

Što preporučujemo

Koristite drvenu, plastičnu ili gumenu dasku za rezanje.
Nakon upotrebe nož operite ručno i dobro osušite.
Čuvajte ga u stalku ili odgovarajućoj sayi.
Pravilnom tehnikom rezanja dulje ćete očuvati oštrinu.
Za oštrenje koristite odgovarajuće brusno kamenje.

Što izbjegavati

Ne ostavljajte nož u sudoperu niti ga perite u perilici posuđa.
Ne režite na staklenim, keramičkim, mramornim ili metalnim površinama.
Ne koristite nož za otvaranje konzervi, odvrtanje vijaka ili druge zadatke za koje nije namijenjen.
Ne stružite namirnice s daske oštrim rubom oštrice. Umjesto toga koristite hrbat noža.

Želite saznati više?

Pročitajte naš vodič za održavanje kuhinjskih noževa.

Imate dodatnih pitanja? Kontaktirajte nas. Odgovorit ćemo vam u roku od jednog radnog dana.

Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

ŠTO DOBIVATE UZ SVAKI NOŽ

UPUTE ZA ODRŽAVANJE
Savjeti za pravilnu upotrebu i njegu noža.
FLASTER ZA SVAKI SLUČAJ
Jer su naši noževi stvarno oštri.
PAŽLJIVO ZAPAKIRANO
Originalna kutija dodatno omotana japanskim novinskim papirom.