Tsunehisa Kaisaki 120 mm – OstarRub
Tsunehisa Kaisaki 120 mm
Tsunehisa Kaisaki 120 mm
200,00 €

Tsunehisa

Tsunehisa Kaisaki 120 mm

Najbolje koristiti za

vegetablesmeatfish

(pritisni ikonu za više noževa)

Noževi Kaisaki se upotrebljavaju za rezanje manje ribe i pripremu sašimija. Izgledaju kao minijaturna verzija duge i tanke Yanagibe.

Tsunehisa Kaisaki 120 mm spada u manje noževe s velikom snagom – jednostrano brušena, vrlo oštra oštrica oblikovana je za precizno rezanje mesa. Neka vas dužina oštrice 120 mm ne zavede, nož je također savršen pribor za pripremu manje i srednje velike ribe

Oštrica je jednostrano brušena te pogodna samo za DEŠNJAKE.

Sredina je kovana od AUS-8 čelika, tvrdoće 58 HRC, obučena u mekša sloja nehrđajućeg čelika (SUS405). AUS-8 ima malo manje ugljika, otporan je na hrđanje i odlično se brusi. Radi se o čeliku koji je malo mekši, ali usprkos tome izvanredno kvalitetan.

Nož ima wa-style drško od drva palisandra.

O Tsunehisa:
Robna marka Tunehisa povezuje noževe različite kvalitete koji dolaze iz različitih japanskih središta, poznatih po izradi noževa: Tosa, Seki i Sakai. Njihova se filozofija temelji na načelu da ima svaka regija svoj čelik i svoje postupke obrade. Tako je Tosa npr. najpoznatija po Ginsako i Aus-8 čelicima, Seki je čuven po izradi odličnih oštrica od V-Gold skupine čelika, dok je Sakai poznat po jednostrano brušenim Honyaki noževima.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Kaisaki (Petty)
Čelik: AUS-8
Tvrdoća (HRC): 58
Ukupna duljina: 240 mm
Duljina oštrice:
120 mm
Širina oštrice:
27 mm
Debljina oštrice: 3,5 mm
Težina: 80 g
Duljina drške: 115 mm
Tip drške / drvo:
Japanska / palisander
Kovač: Tsunehisa


Upotreba & Njega:

  • Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
  • Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
  • Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
  • Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
  • Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.