Fina Oštrina II [SET] [magnolija]

Set Fina Oštrina II sadrži sve što vam je potrebno kako biste naučili sami oštriti svoje japanske noževe - set alata za oštrenje i savršeni nož za isprobavanje u praksi.

Zbog vodobrusnog kamena s finom granulacijom #6000, set je prikladan samo za japanske noževe koji su izrađeni od tvrđeg čelika. Tražite li univerzalni set za oštrenje koji je prikladan i za oštrenje (mekših) zapadnjačkih noževa, preporučujemo set Fina Oštrina I.

SharpEdge "Basic" komplet za oštrenje [#1000/6000] sadrži sve što je potrebno da vaši japanski noževi ostanu oštri. Pogodan je za početnike kao i za sve one koji su se već upoznali s osnovama oštrenja noževa, a ujedno je cjenovno pristupačniji od ostalih mogućnosti. Sadrži kombinirani vodobrusni kamen s dvije različite granulacije, kožnati remen za oštrenje i nastavak za kut oštrenja za lakše i kontroliranije oštrenje.

Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1") nož (višenamjenski kuhinjski nož) ili Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6.5") nož (nož za sjeckanje povrća) savršeni su noževi za početnike koji se tek susreću s procesom oštrenja. Izuzetno se lako oštre, a istovremeno se dobro ponašaju i u kućnom i u profesionalnom okruženju. Na temelju svojih kuharskih navika odlučite se koji nož želite u setu! Impresionirani smo svojstvima čelika, izvrsnim za oštrenje: Čelik SUJ-2 izvorno je razvijen za kuglične ležajeve i tek je kasnije prešao u svijet kulinarstva.
Važna karakteristika čelika s visokim udjelom ugljika je njegova finija zrnatost, što mu daje veću čvrstoću i otpornost na habanje. Fina zrnatost svojom ujednačenijom i pročišćenom mikrostrukturom smanjuje mogućnost strukturnih nedostataka i poboljšava mehanička svojstva noža. Noževi izrađeni od ovog čelika vrlo dugo zadržavaju oštrinu nakon oštrenja, zbog čega je SUJ-2 posebno popularan kod profesionalnih kuhara.

Set Fina Oštrina II sadrži sve što vam je potrebno da odmah počnete s oštrenjem. Ujedno može biti originalan i koristan poklon za sve ljubitelje noževa.

Set se sastoji od:

•  SharpEdge "Basic" komplet za oštrenje [#1000/6000]
•  Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1") ili Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6.5")

KOMPLET ZA OŠTRENJE SHARPEDGE “BASIC” [#1000/6000]
Cjenovno pristupačan set sadrži sve što vam je potrebno za održavanje vaših noževa (japanskih i drugih) u dobroj formi.
SharpEdge "basic" komplet za oštrenje [#1000/6000]:

• Vodobrusni kamen  [#1000/6000]
• Nastavak za kut brušenja
• Kožnati remen

YOSHIDA KURO-UCHI FUNAYUKI SANTOKU 155 MM nož ili YOSHIDA KURO-UCHI NAKIRI KYUSYU 170 MM nož
Kuro-uchi Funayuki Santoku 155mm nož i Yoshida Kuro-uchi Nakiri Kyusyu 170mm nož izvrstan su odabir za prvi japanski nož. Zašto?

• Ovo su majstorski ručno izrađeni noževi visoke kvalitete.
• Cjenovno su pristupačne i mogu bezbrižno poslužiti kao izvrsno pomagalo u nastavi.
• Izrađene su od sitnozrnatog čelika SUJ-2 koji se brzo oštri i u odnosu na većinu čelika duže zadržava oštrinu. Čelik SUJ-2 ima nekoliko svojstava koja olakšavaju oštrenje, bilo da ste početnik ili profesionalac.

!! Noževi izrađeni od čelika SUJ-2 zahtijevaju pažljivo održavanje - važno ih je redovito brisati tijekom upotrebe, a nakon upotrebe potrebno ih je potpuno osušiti. U suprotnom, mogu zahrđati brže od nekih noževa izrađenih od drugih vrsta čelika. Njihovo izuzetno zadržavanje oštrine nadoknadit će dodatni napor oko održavanja.

Zbog manjeg udjela kroma, nož će s vremenom razviti zaštitnu patinu. Kada se patina bude konačno razvila, dodatno će zaštititi nož i tako smanjiti potrebu za održavanjem. Do tada nož treba redovito prati i brisati, a povremeno i namazati uljem.