Higonokami Kogatana Bannou 70 mm
🚩 Oštrica dobije patinu i ako se nepravilno koristi može zahrđati.
Higonokami Kogatana Bannou je u Japanu vrlo omiljen mali džepni nož, prikladan za različite sitnije zadatke, obično negdje vani, u prirodi.
Nož je izrađen od jednog komada čelika, njegova osobitost je drška koja je produžetak oštrice. Drška je obučena u tkaninu, tvrdo spletenu ili lijepo izvezenu koja zajedno sa zvoncem od mjedi, koji je na njenom koncu, daje nožu jedinstven izgled.
Kogatana u prijevodu znači »mali nož«. Upotrebljavali su ga već samuraji skrivajući ga u omotu korica (saya) svoje katane. Tradicionalno su ove male noževe upotrebljavali pri radu s drvom, za guljenje voća i pripremu hrane.
Nož je izrađen na način san mai (»tri sloja«), što znači da je jezgra od tvrdog čelika Shirogami (Shirogami #2) obučena u mekši čelik koji je štiti od hrđanja. Pri pravilnoj upotrebi na nožu će se razviti patina koja će još dodatno štititi nož od vanjskih utjecaja. Nož je dvostrano brušen i vrlo ga je jednostavno ponovo nabrusiti.
Noževe Kogatana prepoznat ćete po raznobojnim materijalima – saya je od tkanine (chirimen), tiskane tradicionalnim japanskim uzorcima koji lijepo dopunjuju šareni materijal.
|
Chirimen je tradicionalna tehnika tkanja koja se razvila u 16. stoljeću u Japanu. Tkanina, često svilena, a može biti i vunena ili sintetička, koja nastane pomoću ove tehnike zove se chirimen, kod nas je poznata kao krep tkanina. Za nju su karakteristični shibo ili mekani nabori koji nastanu zbog dviju vrsti niti, tkanih u različitim smjerovima s okretajima poprečne (potkine) niti. Shibo nastane zbog toga, jer je poprečna nit (nit kojom se tka) deset puta deblja od osnovnih niti (niz uzdužnih niti). Zbog toga je izgled tkanine jedinstven, njena struktura je glatka i prijatna te ujedno puno čvršća od ostalih vrsta tkanine. Tkanina chirimen je već od nekada iznimno cijenjena kao materijal za japanski kimono i još danas je omiljena za stvaranje manjih umjetnina kao što su cvjetovi, ptice, lutke ili čak suši! |
Oblik oštrice: Kogatana
Čelik: Shirogami #2
Sastav: San-mai / kuro-uchi
Tvrdoća: 61-62 HRC
Ukupna duljina: 155 mm
Duljina oštrice: 70 mm
Širina oštrice: 20 mm
Debljina oštrice: 2.8 mm
Težina: 60 g
Duljina drške: 75 mm
Tip drške / drvo: mesing / chirimen tkanina
Kovač: Kanekoma
Mjesto kovača: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: /
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA - NJEGA NOŽEVA S PATINOM
Nož je najosjetljiviji kada je nov i kada se još nije razvila patina, no kasnije će patina zaštititi oštricu i ona će biti manje osjetljiva. Takvi noževi zahtijevaju malo više njege, stoga savjetujemo:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Redovito brisanje čistom i suhom krpom (može i tijekom upotrebe).
✔️ Nakon upotrebe nož dobro operite pod mlakom vodom i brižljivo obrišite.
✔️ Možete ga namazati Ballistol uljem, Camellia/Tsubaki uljem ili običnim rafiniranim suncokretovim uljem.
✔️ Možete ga zaštititi zamotanog u papir koji upija vlagu.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Sve o njezi i održavanju noževa možete pročitati u članku Održavanju kuhinjskih noževa.
RAZLIKA IZMEĐU PATINE I HRĐE
Patina je tanji, zaštitni sloj oksidiranog čelika koji štiti oštricu od daljnje oksidacije. Hrđa je deblji sloj oksida karakteristične crvene boje koji nastane kao rezultat reakcije željeza i kisika u kombinaciji s vodom ili vlagom iz zraka. Hrđa ne štiti oštricu (kao patina), već ubrzava daljnju koroziju tamo gdje se već razvila. Ako opazimo hrđu na oštrici, moramo je ukloniti prije upotrebe noža!!
🚩 Sve o patini možete pročitati u našem članku o razlici između patine i hrđe!
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
