Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]_1
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]_2
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]_1
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]_2
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]

Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240 mm [Palisandar]

420.00 €

Na raspolaganju Samo 1 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Vidjevši hipnotički Suminagashi uzorak i savršen profil, ostali smo bez riječi. Kato VG-10 Gyuto je nož koji preporučujemo svim kolekcionarima i ljubiteljima odličnog oblikovanja.

Suminagashi (»floating ink«) izraz je za mramorni uzorak (kod noževa se zove damast). Kod ovog Gyuto noža je tako savršen da se vidi da ga je napravio netko s mnogo iskustva, netko kao Yoshimi Kato.

OBLIK OŠTRICE:
Gyuto je japanska varijanta tradicionalnih europskih chef noževa. Dužina 210 mm je optimalna za svestranog kuhara koji će s veseljem sjeckati povrće i rezati velike komade mesa. Oštrica je vrlo tanka tako da nam oblik omogućuje precizan rad i s manjim komadima hrane. Trbuh oštrice je malo zaobljen, što je dobro za njihajući način rezanja.

ČELIK:
Sredina noža je od VG-10 čelika, obučenog u više slojeva različitih materijala (Nikal damascus laminacija/slojevitost) koji se prepliću i tvore zanimljiv mramorni uzorak. VG-10 je trenutno najomiljeniji japanski čelik. Pri odluci, od kojeg ćemo čelika napraviti nož, moramo uzeti u obzir sljedeće osobine: tvrdoću, dugotrajnu oštrinu, jednostavno održavanje, zrnatost čelika, jednostavno brušenje i na kraju, naravno, još cijenu i dostupnost. VG-10 (V – vanadij, G – »gold«, što označi vrhunska kvaliteta) proizvodi Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je pred 60 godina uspjela naći pravu ravnotežu među različitim elementima koji danas tvore najomiljeniji japanski čelik. VG-10 je nehrđajući čelik koji sadrži relativno visok postotak (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co). Kombinacija kroma, molibdena i vanadija stvara puno tvrdih karbida, što čeliku daje otpornost protiv abrazije i dugotrajnu oštrinu.

GEOMETRIJA OŠTRICE:
Rub oštrice je nabrušen 50/50, dugo ostaje oštar i jednostavno ga je ponovno nabrusiti.

DRŠKA:
Tradicionalna japanska drška ovalnog je oblika, od drva palisandra, te odlično leži i u lijevoj i u desnoj ruci. Raspored težine između drške i oštrice omogućuje vrlo jednostavno rukovanje nožem.

O KOVAČNICI:
U kovačnici Kato danas radi već treća generacija kovača. Noževe koje imamo, izradili su Hiroshi Kato i njegov nasljednik Yoshimi Kato.

Hiroshi Kato jedan je od najcjenjenijih  kovača u Japanu. Noževe izrađuje već više od 50 godina i za to je vrijeme, zbog svoje preciznosti i neobičnog dizajna, zaslužio počasno mjesto među najboljim svjetskim kovačima

Nakon pola stoljeća rada iza nakovnja Hiroshi je svoj rad predao mlađoj generaciji i kovačnicu je preuzeo njegov zet Yoshimi Kato. Metalurgijsku i tehničku podlogu nadopunio je nevjerojatnim talentom i neiscrpnom voljom za učenjem, što mu je omogućilo brzo usvajanje kovačkih vještina, stoga je u kratkom vremenu pokazao veliko majstorstvo, izniman osjećaj za estetiku i dobro oko za detalje. Tome je, naravno, pridonijelo to što je bio okružen najboljim učiteljima na svijetu poput Hiroshi-sana, Kurosaki-sana te ostalih iz zadruge Takefu Village

Oblik oštrice: Gyuto

Čelik: VG-10

Sastav: San-mai / damask

Tvrdoća: 61-62 HRC

Ukupna duljina: 400 mm

Duljina oštrice: 245 mm

Širina oštrice: 51 mm

Debljina oštrice: 1.9 mm

Težina: 180 g

Duljina drške: 140 mm

Tip drške / drvo: Japanska / palisandar

Kovač: Yoshimi Kato

Mjesto kovača: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 加藤 義実 Yoshimi Kato

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
V
Vasilije Stambolija

👍👍👍👍👍🥷

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA