Furaibo Kakugata Usuba Shirogami #2 180 mm
![[Set] King "INTERMEDIATE" Set za brušenje_1](http://ostarrub.com/cdn/shop/products/SetKing_INTERMEDIATE__00195_180x180_crop_center.jpg?v=1663933396)
| Ovo je proizvod izrađen po narudžbi nakon predaje i plaćanja narudžbe (plaćanje mora biti izvršeno prije sastavljanja noža, plaćanje nakon preuzimanja ili kod preuzimanja nije moguće!). Za montažu drške potrebna su nam dva radna dana. To utječe na datum otpreme, stoga planirajte svoju narudžbu u skladu s time. |
|
Furaibo 風来坊 - vagabund, putnik Netko tko se vagabund skita, besciljno luta poput skitnice koja vječito luta brdima i nizinama, neumorno ispraćajući mijene godišnjih doba. Prvo proljetno sunce zasja i prelije se u kišu, udari vjetra nas grle i trudimo se zaobilaziti oluje. Priroda se ciklički mijenja i traje u vječnost. U istom stalnom toku tradicija i običaji polako napreduju, dopuštajući novim mislima i otkrićima da stupe na scenu ili da učvrste već uspostavljeni status quo. U dosadašnjoj suradnji s japanskim kovačima više smo se usredotočili na svestrane noževe koji zadovoljavaju većinu potreba modernog kuhara. Ovoga puta, međutim, željeli smo napraviti korak u suprotnom smjeru i usredotočiti se na one prvobitne oštrice koje svjedoče i o majstorskom umijeću i o bogatoj kulinarskoj tradiciji, a koje su temelj za kasnije, modernije dizajne. |
Furaibo Usuba vječito luta od recepta do recepta, iskovana je od čelika Shirogami #2 – jednog od najčišćih i najtradicionalnijih čelika u svijetu japanskih noževa. Rođena u plamenu u povijesnoj regiji Tsubame-Sanjo u Niigata prefekturi, spojena s živopisnim drškama koje simboliziraju promjenu godišnjih doba, koja su omogućila da se ovaj prekrasan zanat razvije i procvjeta. Odlučujući o konačnom izgledu u kovačnici su se držali japanskog koncepta negativnog prostora* (ma 間). Oštrica se tako odlikuje elegantnim poliranim migaki završetkom u kombinaciji s matiranom obradom kirehe (odnosno kasumi). Ukrašena je ručno izrezbarenim kanjijem: tri slova, jedna riječ – vagabund.
*japanski koncept negativnog prostora ili ma(間) filozofija je koja vodi njihov pristup dizajnu i arhitekturi kao i prema potpuno svakodnevnim stvarima. Glavna je smjernica, međutim, svijest da odsutnost može biti jednako značajna kao i prisutnost.
ČELIK:
Shirogami #2 čelik tradicionalni je japanski čelik za izradu kuhinjskih noževa, broj #2
najrašireniji je među Shirogami čelicima. Zbog visokog udjela ugljika može dostići tvrdoću veću od 60 HRC, što znači da će oštrice, iskovane od Shirogami #2 čelika zadržati svoju oštrinu jako dugo. Iznimno čist sastav čelika znači da će se jednostavno brusiti i postići finu oštrinu. Iz istog razloga čelik nije otporan na koroziju pa će oštrica s vremenom dobiti patinu. Stoga se preporučuje da se oštricu tijekom i nakon upotrebe dobro osuši i često podmazuje uljem.
→ Saznajte više o održavanju noževa ovdje.
LAMINACIJA:
Ni-mai metodom laminacije koristimo se kod jednostrano brušenih noževa. Tvrda jezgra zavarena je zajedno sa slojem mekšeg čelika na shinogi (prednjoj) strani oštrice, što jača strukturu oštrice i zbog toga je čini elastičnijom.
GEOMETRIJA REZILA:
Oštrica je brušena jednostrano, a prema presjeku profila i odnosu među površinama
(lokacija promjene kuta) svrstava se u konveksnu vrstu oštrica.
DRŠKA:
Drška je od prirodnog drva javora koji je obrađen posebnim postupkom stabilizacije smolom što dršci jamči dugotrajan životni vijek. Pri postupku stabilizacije dodan je pigment u boji koji se upije u drvena vlakna te nakon završne obrade i brušenja na dršci ostavi lijep izgled strukture drva. Za izradu drški odabrani su komadi javorovog drva s nepravilnom i neravnomjernom strukturom, stoga se pigmenti u boji različito upijaju u drvo i pri tome tvore zanimljive i jedinstvene uzorke. Svaka je drška unikatna.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Usuba |
| Čelik: | Shirogami #2 |
| Sastav: | Ni-mai / migaki |
| Tvrdoća (HRC): | 61 |
| Ukupna duljina: | 325 mm |
| Duljina oštrice: | 175 mm |
|
Širina oštrice:
|
50 mm |
| Debljina oštrice: | 3,9 mm |
| Težina: | 250 g |
| Duljina drške: | 139 mm |
| Tip drške / drvo: | Japanska / Custom |
| Mjesto kovača: | Tsubame-Sanjo / Niigata Prefektura / Japan |
|
Kanji na oštrici: |
"Furaibo" 風来坊 |
Oblik oštrice: Usuba
Čelik: Shirogami #2
Sastav: Ni-mai / hamaguri
Tvrdoća: 61 HRC
Ukupna duljina: 325 mm
Duljina oštrice: 175 mm
Širina oštrice: 50 mm
Debljina oštrice: 3.9 mm
Težina: 250 g
Duljina drške: 139 mm
Tip drške / drvo: Japanska
Kovač: Masters of Tsubame-Sanjo region
Mjesto kovača: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japan
Kanji na oštrici: 風来坊 Furaibo [vagabund, putnik]
Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.
NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:
✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom.
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.
❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…
🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.
✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.
Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com
🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.
UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE
✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.
Oštricu smo opremili drškama od stabiliziranog javorovog drva dostupnog u više različitih boja. Koja vam se najviše sviđa?
→ NIKKO MOSS podsjeća nas na mahovinu koja već stoljećima prekriva kamene zidove hrama Nikko.
→ TOTTORI SAND nas odvede u šetnju po pustinjskim dinama Tottori na zapadu Japana.
→ TOKYO NIGHT nas podsjeća nas na titranje svjetla u tokijskoj četvrti Harajuku.
→ OKINAWA REEF nas povede u čiste vode otoka Okinawa.
→ KYOTO SUNSET nas ugrije svojim zrakama zalazećeg sunca iznad Kyota.
**Boje i uzorci drški razlikuju se od prikazanih na fotografiji. Želite li neku specifičnu nijansu, kontaktirajte s nama prije narudžbe.
DRŠKA
Da bi sve drške dobro ležale u lijevoj i desnoj ruci, odabrali smo univerzalni osmerokutni oblik koji nudi izvrstan zahvat te jednostavno rukovanje nožem. Težina drške prilagođena je japanskim oštricama, stoga je nož jednakomjerno uravnotežen. Drške su od prirodnog drva javora (Sjeverna Kina, Rusija, SAD) koji je obrađen posebnim postupkom stabilizacije smolom što dršci jamči dugotrajan životni vijek. Pri postupku stabilizacije dodan je pigment u boji koji se upije u drvena vlakna te nakon završne obrade i brušenja na dršci ostavi lijep izgled strukture drva. Za izradu drški odabrani su komadi javorovog drva s nepravilnom i neravnomjernom strukturom, stoga se pigmenti u boji različito upijaju u drvo i pri tome tvore zanimljive i jedinstvene uzorke. Svaka je drška unikatna.
