Seki, Sakai, Saga Tosa… sve su to imena koja vam možda ništa ne znače, dok su za poznavatelje noževa to ključne informacije o podrijetlu oštrica i čelika. Japan je podijeljen na regije i prefekture i svaka je od njih poznata po svojoj obrti. Postoji i nekoliko ključnih centara metalurške i kovačke industrije u kojima se znanje već stoljećima predaje mlađim generacijama. Da ne bi bilo dileme odakle dolaze naši noževi, kovačke smo regije i »naše« kovače postavili na zemljovid. |
KOVAČNICE
1. HIROSAKI / Prefektura Aomori
2. TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura
2. TOYAMA / Toyama Prefektura
3. ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura
- Hideo Kitaoka
- Hiroshi Kato
- Yoshimi Kato
- Kei Kobayashi
- Makoto Kurosaki
- Kunio Masutani
- Takeshi Saji
- Yu Kurosaki
- Takamura Hamono
4. SEKI / Gifu Prefektura
5. MIKI / Hyōgo Prefektura
6. SAKAI / Osaka Prefektura
7. TOSA / Kōchi Prefektura
8. SAGA CITY / Saga Prefektura
ČELIČANE
a / TAKEFU SPECIAL STEEL / Echizen, Fukui Prefektura
- VG-1
- VG-5
- VG-10
- SG2
- Cobalt Special
b / YASUGI SPECIAL STEEL / Yasugi, Shimane Prefektura
- ZDP-189
- SLD
c / AICHI STEEL / Tōkai city, Aichi Prefektura
- ZA-18
- AUS-10
- AUS-8
d / HITACHI METALS / Osaka, Osaka Prefektura
- Aogami 1
- Aogami 2
- Aogami Super
- Ginsanko
- HAP-10
- Shirogami 1
- Shrogami 2
e / KOBELCO STEEL / Kobe, Hyōgo Prefektura
- R2