Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Kurosaki Sujihiki Aogami Super 270 mm je nevjerojatno oštar i ima unikatan dizajn. Majstor Yu Kurosaki je na noževima od tragova čekića oblikovao vodene kapljice – shizuki.
Duga i uska oštrica je prikladna za rezanje tankih komada mesa i ribe te za puno drugih kuhinjskih poslova kod kojih je vrlo važna preciznost. Noževi iz te skupine koriste se za precizno rezanje i filetiranje.
Srce noža je Blue Super čelik, obučen u 2 slojeva mekšeg čelika. Obadva čelika imaju manji procent kroma. To znači da će oštrica nakon određenog vremena dobiti malo patine. Dobra strana tog čelika je precizna i nježna oštrina koja izdrži duže vrijeme i jednostavno brušenje.
Osmerokutna drška je od palisandra. Zanimljiv uzorak vodenih kapljica, koje nastanu kao tragovi udaraca čekića, zaštitni je znak Kurosakijeviv noževa. Zato te noževe preporučujemo svima koji traže nešto posebno i nešto izuzetno oštro.
Više o kovaču:
Yu Kurosaki je mlad i talentiran kovač iz Echizena. Poznat je po izradi izuzetno oštrih, dobro uravnoteženih i lijepo dizajniranih noževa. Noževe izrađuje već od 2002. godine. Počeo je kao šegrt kod Kamehiro-Uchi-Hamonu. Yu Kurosaki je najmlađi kovač koji je dobio naziv Master Nokaji od Takefu Knife Village Association, gdje sada prenosi znanje na mlađe generacije.
☝️ Kada posjetite Japan, svakako stavite Takefu Knife Village u svoj itinerar!
Pogledajte Kurosakijevu radionicu:
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Slicer |
| Čelik: | Aogami Super |
| Sastav: | San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime |
| Tvrdoća (HRC): | 62-63 |
| Duljina oštrice: | 270 mm |
| Debljina oštrice: | 2,4 mm |
| Tip drške / drvo: | Japanska / Palisandar |
| Kovač: | Yu Kurosaki |
| Mjesto kovača: | ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefektura / Japan |
| Kanji na oštrici: | "Yu Kurosaki" 黒崎 優 |
|
*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.* UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:
UPOTREBA & NJEGA:
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz. |
|
*Japanski su noževi ručno izrađeni, stoga može doći do malih razlika kod dimenzija i kod izgleda noža ili drške.* UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE:
UPOTREBA & NJEGA:
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz. |