Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Kovač Shigeki Tanaka predstavnik je mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Jedan od njegovih radova je i ova prekrasna Silver Yanagiba 300 mm.
Yanagiba je tradicionalni japanski nož. Zbog svoje duge i tanke oštrice uglavnom se koristi za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealno za ljubitelje sushi-ja), kao i za rezanje velikih komada mesa (npr. odresci).
Nož je jednostrano brušen te pogodan samo za dešnjake. Srce noža je od Silver Steel III čelika, tvrdoće cca 63 HRC, zovu ga još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina tog čelika je velika otpornost protiv hrđanja.
Nož ima wa-style japansku dršku od drveta magnolije.
Tanaka Silver Yanagiba postoji u više različitih dimenzija:
Tanaka Silver Yanagiba 240 / 245€
Tanaka Silver Yanagiba 270 / 275€
Tanaka Silver Yanagiba 300 / 285€
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | |
| Čelik: | Ginsan (Silver III) |
| Sastav: | Ni-mai / jednostrano brušen / migaki |
| Tvrdoća (HRC): | 63 |
| Ukupna duljina: | 450 mm |
|
Duljina oštrice:
|
300 mm
|
|
Širina oštrice:
|
37 mm |
| Debljina oštrice: | 4 mm |
| Težina: | 205 g |
| Duljina drške: | 145 mm |
| Tip drške / drvo: |
Japanska / Magnolija
|
| Kovač: | Shigeki Tanaka |
| Mjesto kovača: | MIKI / Hyōgo Prefektura / Japan |
| Kanji na oštrici: | "Made By Master Craftsman Shigeki" 名匠誠貴作 |
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.
UPOTREBA & NJEGA:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom.
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štap koji se upotrebljava za ravnanje oštrice).
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti.
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa.
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
👉 Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za Vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju najčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.