Najbolje koristiti za
(pritisni ikonu za više noževa)
Limited edition!
Taj ručno kovan nož je vrhunac Tojirove ponude svestranih noževa srednje veličine. Oštrica je od VG-10, obučena u 63 slojni damask uzorak s Kuro-uchi patinom. Drška ima ručno izrađene pine za pričvršćivanje. Nož je pogodan za domaćeg i profesionalnog kuhara.
Nož je zapakiran u tradicionalnu japansku kutiju od bambusa.
O tvrtki Tojiro:
Radi se o jednom od najvećih i vrlo cijenjenih proizvođača japanskih noževa koji su u svijetu poznati po vrhunskoj kvaliteti i razumnoj cijeni. Tojiro ima dvije sekcije: Tojiro Atelier i Tojiro Factory. Tojiro Atelier proizvodi nevjerojatne ručno kovane noževe. Više o Tojiro Atelier i njegovom glavnom majstoru Tomoo Matsumuri OVDJE.
Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe. Malo pažnje, molim (da pojasnimo): u Japanu »tvornički proizvod« nije ono što većina misli. Dio proizvodnog procesa temelji se na visokoj tehnološkoj obradi, dok je preostali dio ručni rad. Osnovni oblik oštrice se valja i otisne, a ostalo se izradi ručno, uključujući tanjenje, poliranje, oblikovanje drške te ostale završne radove. Tojiro najčešće upotrebljava VG-10 čelik zbog jednostavnog brušenja i održavanja, no izrađuje noževe i od drugih čelika.
Budete li putovali Japanom, možete u Niigati posjetiti Tojiro. Vodič će vam pokazati kovačnicu, a na kraju možete pogledati i njihov krasan Showroom sa svim njihovim proizvodima.
Specifikacije:
| Oblik oštrice: | Gyuto |
|
Duljina oštrice:
|
240 mm
|
| Ukupna duljina: | 375 mm |
| Širina oštrice: | 50 mm |
| Debljina oštrice: | 2,3 mm |
| Težina: | 260 g |
| Duljina drške: | 120 mm |
|
Čelik:
|
VG-10 |
| Tip drške / drvo: | Zapadna / Crna&Zelena Micarta |
| Tvrdoća (HRC): | 62 |
| Kovač: | Tojiro |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
- Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.
Još uvijek ne znate koji bi nož bio pravi za vas? Pripremili smo kratak kviz, nakon kojeg ćete saznati koji vam nož najbolje odgovara s obzirom na vaše kuharske sposobnosti i s obzirom na hranu koju nejčešće pripremate. Pritisnite na ovaj link, želite li sada riješiti kviz.