Yoshida Kuro-uchi Funayuki Santoku 155 mm - OŠTRICA

Yoshida Kuro-uchi Funayuki Santoku 155 mm - OŠTRICA

70.00 € 0.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Oštricu Kuro-uchi Santoku Funayuki 155 noža iz kovačnice Yoshida Hamono možete nabaviti bez drške. Pruža Vam se prilika da sami izradite dršku (ili ju posebno naručite) te na ovaj način sastavite sasvim jedinstven nož, prilagođen Vašem ukusu i potrebama.

Santoku Funayuki je svestrani kuhinjski nož koji će zablistati u svim vrstama sjeckanja i rezanja na kuhinjskoj dasci. Funayuki se od osnovnog oblika Santoku razlikuje po obliku oštrice: nagib oštrice se polako podiže prema vrhu noža tvoreći pri tome blagu krivinu na trbuhu oštrice. Time se gubi standarni oblik santoku oštrice koji podsjeća na stopalo ovce i dobijemo oštricu čiji oblik podsjeća na deba noževe, samo što je iznimno tanka i precizna (i nije pogodna za rezanje kostiju i druge robusne radove). Zbog zakrivljenosti nož je prikladnijii za određene tehnike sjeckanja kao npr. kod tehnike ljuljanja. Prepoznatljiv vrh i osnova u obliku trokuta bit će izvrsni za rezanje manjih komada mesa i filetiranje ribe.

Da rezimiramo: Funayuki oštrica je izvrstan hibrid između različitih japanskih noževa kao što su: gyuto, santoku i deba, što ju čini svestranom i savršenom za različite kuhinjske poslove.

Riječ Funayuki znači »brod (ocean) ide« i u osnovi je bio dizajniran za upotrebu na krovu ribarskih brodova kako bi ribari mogli brzo razrezati i očistiti ribu i provjeriti kvalitetu ulova.

Čelik Suj-2, od kojeg je kovana oštrica, nudi izvanredne mogućnosti. HRC 64,7 je vrlo jednostavan za brušenje. Oštrica treba malo više njege. Nakon upotrebe ga dobro operite i osušite.

Oba čelika, sredina i vanjski slojevi sadrže manji postotak kroma, što znači da će takva oštrica s vremenom dobiti malo patine. Prednost takvog čelika je da ima vrlo preciznu i nježnu oštrinu, jednostavan je za brušenje i vrlo dugo ostaje oštar. Kako nabrusiti nož? Posjetite naš YouTube ili tečaj i naučite osnove brušenja.

Noževi iz Kuro-uchi serije su tradicionalni japanski rustikalni noževi, primjerni kao prva kupnja tradicionalnog japanskog kovanog noža. Ime Kuro-uchi se odnosi na zaključni izgled oštrice koja je u gornjem dijelu neobrađena te ima već razvijenu tamnu patinu koja štiti oštricu.

O KOVAČNICI:
Nož je izrađen u kovačnici Yoshida Hamone u Japanu, u obiteljskom poduzeću s vrlo dugom tradicijom ručne izrade različitog oruđa i starodavnih japanskih mačeva – katana. Kovačnica Yoshide Hamona ima puno iskustva s kovanjem čelika (ZDP-189, VG-10, Ginsan, SUJ-2...) na tradicionalan način. Pravilnim kovanjem prilagođava veličinu zrnaca čelika i to daje konačnom proizvodu savršenu oštrinu, istovremeno ostaje čelik kroz proces kovanja homogen. Nož oblikovan pomoću kovanja je puno jači od noža koji je izrezan jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovanje počinje naizmjeničnim zagrijavanjem i obradom čelika na velikim pneumatskim čekićima.

Specifikacije:

Oblik oštrice: Santoku
Čelik: SUJ-2
Sastav: San-mai / V edge convex / kuro-uchi
Tvrdoća (HRC): 63-64
Duljina oštrice:
155 mm
Širina oštrice:
47 mm
Debljina oštrice: 2 mm
Preporučena veličina ručke: M
Kovač: Yoshida Hamono
Mjesto kovača: SAGA / Saga Prefektura / Japonska
Kanji na oštrici:

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte. Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati. Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@osterrob.si

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte. Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.